Domaća pica Gabrijel Sponca

Domaća pica Gabrijel Sponca

Opis

Očistite pečurke pomoću papirnog ubrusa. Očišćene šampinjone nasecite na kriške.
Uklonite omot sa sudžuke i nasecite je na štapiće.

Stavite tiganj na vatru i zagrejte ga.

U zagrejanom tiganju dinstajte sudžuku. Kad se lagano zaprži, stavite naseckane šampinjone i nastavite da dinstate.

U posudu za pečenje sipajte malo maslinovog ulja i rasporedite ga pomoću papirnog ubursa. Pospite s malo soli.

Presavijte napola koru za pitu i stavite je u posudu za pečenje. Rubove koji vire presavjite prema unutra.

U posudu stavite seckani paradajz i pomešajte s koncentratom paradajza. Rasporedite mešavinu paradajza po sredini testa u posudi za pečenje. Pri ivici testa ostavite prazno.
Po paradajzu rasporedite pečurke i sudžuku.

Praziluk rasecite po sredini. Proverite ima li u njemu zemlje. Ako ima, dobro je isperite.
Očišćeni praziluk sitno naseckajte i rasporedite po pečurkama i sudžuki. Po vrhu poređajte ukiseljene feferone.

Prazan deo testa presavijte prema unutra kao da pravite paket, tako da oko smese u sredini napravite debeli rub.

Na kraju po smesi narendajte žuti sir, stavite picu u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite otprilike 10-12 minuta, dok rubovi ne postanu hrskavi i ne dobiju boju.

Za salatu naseckajte paradajz na kriške.

Od slanog belog sira odsecite srednje debelu krišku i, sekući ivice, oblikujte je u kvadrat. Sir stavite na tanjir za posluživanje. Po njemu poređajte kriške paradajza.
Listove bosiljka sitno naseckajte i stavite u avan, prelijte s malo maslinovog ulja, dodajte so i sve zajedno istucite.

Sos od bosiljka prelijte po belom siru i paradajzu na tanjiru.

Pečenu picu izvadite iz rerne i stavite pored salate od belog sira i paradajza. Picu prelijte sosom od bosiljka. Pobiberite i poslužite.

Sastojci

  • 1 sveža debela kora za pitu
  • 0.5 kangal sudžuke (salama od govedine i ovčetine)
  • 10 šampinjona
  • maslinovo ulje
  • so
  • 1 čaša seckanog paradajza
  • 1 kašika koncentrata paradajza
  • 2 praziluka
  • 6 ukišeljenih feferona
  • 150 g mekog žutog sira
  • biber
  • 2 paradajza
  • 1 parče slanog belog sira (potrebna je 1 kriška)
  • 6 listova svežeg bosiljka
  • maslinovo ulje
  • so

Slični recepti