Domaći hleb s belim lukom

Domaći hleb s belim lukom

Opis

Da biste napravili bagete, stavite u posudu miksera brašno, so, kvasac, maslinovo ulje i veći deo vode. Na mikser stavite nastavak za testo i pazite da kvasac ne dotiče so dok ne počnete sa mešanjem.

Počnite da mešate malom brzinom, postepeno dodajući ostatak vode sve dok ne dobijete glatko testo. Za to će vam trebati otprilike pet minuta.

Premestite testo u pouljenu posudu, prekrijte ga i ostavite da narasta dva sata.

Stavite testo na pouljenu površinu. Prekrijte ruke s malo brašna i podelite testo na dva dela.

Presavijanjem istisnite višak vazduha iz testa, a zatim ga zarolajte.

Za mešavinu s belim lukom, zagrejte rernu na 200 stepeni. Zgnječite glavicu belog luka kako bi se režnjevi razdvojili i tako neoljuštene ih poređajte u pleh za pečenje. Dodajte 2-3 ml maslinovog ulja, prstohvat soli i šećera i sve promešajte. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 20 minuta, ili dok ne postanu karamelizovani.

Izvadite ih iz rerne i kad se prohlade prstima istisnite režnjeve iz ljuske.

Utisnite režnjeve luka u testo (količinu odredite po svom ukusu) dok ga oblikujete u baget.

Stavite ga u pleh za baget ili na veliki pleh za pečenje, prekrijte i ostavite da narasta dok se ne udvostruči.

Na dnu rerne zagrejte posudu za pečenje i sipajte malo vode u nju. Ona će isparavati tokom pečenja i pomoći će da se na bagetima formira korica. Zagrejte rernu na 220 stepeni u rerni bez ventilatora.

Pre pečenja, zasecite vrh svakog bageta tri puta.

Pecite bagete 30 minuta. Tada smanjite temperaturu na 200 stepeni i pecite još 10 minuta. Pečeni bageti treba da budu zlatnobraon boje i da se sijaju.

Izvadite bagete iz rerne i ostavite ih da se ohlade.

Kad se ohlade, dobro zagrejte tiganj. Isecite parče hleba, stavite mocarelu odozgo i pecite dok se sir ne rastopi.

Sastojci

Za baget

  • 250 g hlebnog belog brašna
  • kao i dodatna količina za posipanje
  • 5 g soli
  • 5 g instant suvog kvasca
  • 30 ml maslinovog ulja
  • kao i dodatna količina za podmazivanje
  • 180 ml vode

Za mešavinu s belim lukom

  • 1 glavica belog luka
  • 3 ml maslinovog ulja
  • 1 prstohvat soli
  • 1 prstohvat šećera
  • 125 g bivolje mocarele

Slični recepti