Priprema

• Za pripremu cvekle, staviti cveklu, pavlaku, beli luk i so u blender ili multipraktik. Izblendirati u glatku smesu. Rasporediti smesu na drvenu dasku ili ravnu tacnu.
• Razbiti jaja u četiri odvojene činije i ostaviti sa strane.
• Uzeti činiju dovoljno veliku za četiri jajeta i napuniti je vodom. Dodati par kocaka leda, ako je led dostupan (ovaj korak se može i preskočiti ako se jaja odmah konzumiraju).
• Uzeti veliku šerpu u koju mogu da stanu četiri jajeta i dosta vode. Sipati vodu u šerpu i ostaviti da provri. Čim voda počne da vri, smanjiti temperaturu ringle.
• Promešati ključalu vodu i ostaviti da prestane da vri. Čim postane mirna, uzeti činiju s jajetom i pažljivo spustiti jaje unutra. Ponoviti sa preostala tri jajeta jedno za drugim tako da se jaja skuvaju u otprilike isto vreme.
• Ostaviti 3 minuta, zatim izvaditi jedno po jedno jaje rupičastom kutlačom. Odmah servirati prema uputstvu ispod ili pažljivo spustiti jaja u hladnu vodu da bi se zaustavilo kuvanje.
• Za serviranje, na dasku posuti avokado i kupus preko cvekle, zatim preliti uljem. Preko staviti jaja.
• Posuti mirođijom i preliti sa još malo ulja od čilija i medom.
• Servirati sa tostom i odmah jesti.
• Savet
• Ako nije lako naći hrskavo ulje sa čilijem, može se pripremiti i kod kuće. Pomešati pahuljice čilija, ulje i hrskavi prženi luk. Kada se pravi domaće, može se upravljati ljutinom dodavanjem ili oduzimanjem čilija.