Durum s povrćem i svežim sirom

Durum s povrćem i svežim sirom

Opis

Leblebije potopite preko noći.

Tako potopljene leblebije kuvajte dok ne omekšaju.

Odvojite listove peršuna, mirođije i svežeg bosiljka od stabljike.

Uklonite peteljke i semenke sa žute, zelene i crvene paprike babure i isecite ih na duge tanke štapiće.

Šargarepu takođe nasecite na duge tanke štapiće.

Tiganj stavite na vatru, ugrejte ga i sipajte maslinovo ulje.

Oljuštite beli luk, stavite ceo u tiganj, malo posolite i zagrejte ga u tiganju da ulju da aromu. Kad da aromu ulju, izvadite beli luk iz tiganja.

Šargarepu stavite u tiganj i dinstajte uz mešanje.

Kad šargarepa malo omekša, dodajte papriku i uz mešanje nastavite da dinstate sve dok paprike ne omekšaju. Dodajte malo soli i bibera.

U blender stavite kuvane leblebije.

Dodajte i mirođiju, peršun i sveži bosiljak kojima ste uklonili stabljike.

Dodajte oko pola šolje maslinovog ulja, dodajte sirće od nara i blendirajte dok se smesa ne pretvori u pire. Dodajte malo soli.

Ako smesa bude pregusta, možete da dodate još malo maslinovog ulja, a ako je previše retka, još malo leblebija.

Smesa mora da bude takva da možete da je namažete na hleb.

Razmotani lavaš stavite na ravnu podlogu. Na jednu stranu namažite pire od leblebije, a po njemu rasporedite mladi sir i dinstano povrće. Lavaš zamotajte u obliku duruma. Na drugom lavašu primenite isti postupak.

Durume stavite u vruć tiganj u kom ste dinstali papriku i zagrejte uz okretanje.

Ako želite, gotove durume možete da umotate u aluminijumsku foliju i unutar folije da ih zagrejate na vrućem tiganju bez ulja. Tako se durum neće razmotati.

Gotove durume stavite na tanjir za posluživanje i poslužite uz pire od leblebije.

Sastojci

  • 2 tortilje (lavaša)
  • 250 g svežeg sira
  • 1 crvena paprika babura
  • 1 zelena paprika babura
  • 1 žuta paprika babura
  • 0.5 šargarepe
  • 1 čen belog luka
  • so
  • biber

Za pire od leblebije

  • 1 čaša leblebije
  • kuvane
  • 1 šaka peršuna
  • list
  • 1 šaka mirođije
  • list
  • 1 šaka svežeg bosiljka
  • list
  • maslinovo ulje
  • 1 kašika sirćeta od nara
  • so

Slični recepti