Dva pečena pileta sa krompirom isečenim na tanke kriške

Recept od: Meri Beri

Najbolji način da se provede nedelja je uz pečenje, i kada su gladni tinejdžeri u kući, jedno pile nije dovoljno. Piletina uvek ima dobar odnos kvalitete i cene, ali treba kupiti iz slobodnog uzgoja. Krompir se peče u rerni u isto vreme kao i meso, što pripremu čini veoma jednostavnom.

Sastojci

  • 2 cela pileta (svako otprilike 1.75 kg)
  • 8 svežih lovorovih listova
  • mala vezica listova žalfije
  • 1 velik limun, prepolovljen
  • 55 g mekog putera
  • 1 supena kašika mlevene paprike
  • 1 velika glavica belog luka, prepolovljena horizontalno
  • 150 ml belog vina
  • 300 ml pilećeg bujona
  • 55 g brašna
  • malo smeđeg „gravy“ sosa (opciono)
  • Za krompir
  • 1.2 kg oljuštenog krompira, isečen na veoma tanke kolutiće
  • 1 luk, tanko narezan
  • 55 g putera, isečen na kockice i dodatno za podmazivanje
  • 600 ml pilećeg bujona

Priprema

  • Zagrejati rernu na 200°C ili 180°C, sa uključenim ventilatorom. Podmazati plitku posudu od 1.8 l koja može da se stavi u rernu.
  • Staviti piletinu na dasku. Staviti polovinu lovorovih listova, trećinu mirođije i polovinu limuna u šupljinu oba pileta.
  • U maloj činiji pomešati puter i mlevenu papriku. Namazati pilee grudi i dobro posoliti i pobiberiti sveže mlevenim crnim biberm.
  • Staviti preostalu žalfiju, beli luk, vino i bujon u veliku tepsiju za pečenje. Preko staviti veliku rešetku za roštilj, i na nju staviti oba pileta, jedno pored drugog.
  • Za pripremu gratina od krompira, složiti sloj narezanog krompira na dno tepsije. Preko rasporediti luk i nekoliko kockica putera i sipati malo bujona. Dobro začiniti i ponovo složiti krompir, i bujon. Na kraju, staviti jedan sloj krompira. Pokriti folijom namazanom puterom.
  • Staviti piletinu na gornju rešetku u rerni, a krompir na jednu rešetku ispod. Peći 1,5 sat. Skinuti foliju sa krompira posle 45 minuta pečenja. Ako piletina postane previše smeđa, pokriti folijom. Kada piletina dobije zlatnu boju i ispeče se, i krompir omekša, izvaditi sve iz rerne.
  • Pokriti piletinu i krompir folijom i ostaviti sa strane dok se priprema „gravy“ sos.
  • Procediti sokove i bujon iz tepsije u bokal. Skinuti što je više moguće masti iz bokala i sačuvati. Potrebno je 450 ml tečnosti. Ako nema dovoljno tečnosti, dodati još bujona.
  • Vratiti mast u tepsiju i posuti brašnom. Mešati na toploti par sekundi, zatim umešati proceđeni bujon. Nastaviti mešati dok se smesa ne zgusne. Probati i po potrebi dodati smeđu, jestivu boju, po želji.
  • Iseći piletinu i servirati. Kao priloge servirati krompir, sos i zeleno povrće.

Slični recepti

Pogledaj sve