Džepići s nadevom od skuše

Džepići s nadevom od skuše

                   

Sastojci

  • Za testo50 g putera 250 g brašna 1 jaje za testo 1 jaje da se testo zalepi malo soli 75 ml vodeZa nadev100 g šargarepe 4 grančice lista celera 1 mladi luk 200 g dimljene skuše malo đumbira u prahu 1 kašika sambala (pasta od čilija)Za sos 1 crveni feferon 1 čen belog luka 1 kašika paste od paradajza 4 kašike šećera u prahu 3 grančice korijandera 100 ml vode 1 limun 1 limetaDodatno ulje za prženje kuhinjski papir kalup za sečenje testa od 10cm brašno za valjanje testa

Priprema

  • Testo
  • Otopite puter. U brašnu napravite rupu i u nju razbijte jaje. U rupu dodajte puter, so i vodu. Malo-pomalo umešajte brašno i mesite dok ne dobijete gipko testo. Testo zamotajte u plastičnu foliju i ostavite da odstoji 30 minuta.
  • Nadev
  • Šargarepu nasecite na sitne kockice i kratko ih blanširajte. Ohladite kockice u hladnoj vodi. Nakidajte i naseckajte list celera. Mladi luk iseckajte na tanke kolutove. Povrće pomešajte sa skušom, đumbirom u prahu i sambalom. Razmutite jaje i dodajte.
  • Radnu ploču pospite brašnom i razvaljajte testo na njoj tako da bude tanko. Pomoću kalupa isecite krugove. Ivice testa namažite jajetom, stavite kašiku nadeva i testo zatvorite. Ivice džepića pritisnite viljuškom ili ih malo okrenite. U voku ili fritezi zagrejte ulje na oko 180ºC i pržite džepiće tako da budu zlatnožute boje. Ocedite ih na kuhinjskom papiru.
  • Brzi sos od čilija
  • Crveni feferon isecite na komadiće. Beli luk oljuštite i nasecite na komadiće. Nakidajte korijander. U multipraktiku sameljite feferon, beli luk, pastu od paradajza, šećer u prahu, korijander, vodu, sok limuna i limete tako da dobijete sos.
  • Posluživanje
  • Džepiće s nadevom od skuše poslužite uz sos od čilija.

Slični recepti

Pogledaj sve