Priprema

• Za pripremu piškote, staviti brašno i so u činiju i promešati. Dodati puter i trljati dok smesa ne počne da liči na prezle. Napraviti udubljenje u sredini, dodati jaja i umešati. Dodati 140 ml hladne vode i mešati dok se ne dobije testo koje se skuplja na gomili. Ovo se može uraditi i u multipraktiku. Izravnati testo, uviti ga u providnu foliju i ostaviti u frižideru 1 sat da očvrsne.
• Za pripremu fila, staviti 2 jajeta, šećer, puter, brašno, mleko, vanilu i pekan orahe u činiju i dobro promešati. Ostaviti sa strane.
• Razvući testo oklagijom na debljinu od 3 mm, a zatim iseći 22 kružnice koristeći modlu prečnika 10 cm. Rasporediti kolutiće na površini i ravnomerno rasporediti fil na svaki kolutić. Fil treba da bude pomeren u jednu stranu, jer će se druga polovina presaviti da se dobije polukrug. Dodati 1 čajnu kašičicu kajmaka preko svakog fila. Premazati nefilovanu stranu jajetom i presaviti. Zatvoriti ivice koristeći zadnju stranu kašike. Staviti sve na tepsiju, pokriti i ostaviti u frižideru 1 sat.
• Zagrejati ulje u dubokom tiganju. Sipati ulje dopola. Zagrejati ulje na 180ᵒC ili do temperature kada komadić hleba počne da pluta na površinu i dobije smeđu boju za 30 do 40 sekundi (vruće ulje može biti opasno, ne ostavljati bez nadzora). Dodati 3 do 4 empanade, u zavisnosti od veličine tiganja, i pržiti par minuta, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju. Svaka tura će se peći oko 5 minuta. Rupičastom kutlačom izvaditi na kuhinjski papir i posuti solju. Najbolje je servirati ih dok su vruće.