Enamova pileća korma
Sastojci
- 1 glavica belog luka 100 g đumbira 3 kašike biljnog ulja 5 glavica crnog luka srednje veličine 5 kašika gija 8 mahuna kardamoma 4 lista lovora 4 štapića cimeta srednje veličine 1 kašika soli voda 1 celo pile u komadima bez kože
Priprema
- U blenderu samleti đumbir i beli luk sa biljnim uljem i 4 kašike vode.
- Zagrejati ga u šerpi sa debelim dnom i dodati pire od belog luka i đumbira, kuvati otprilike jedan minut, zatim dodati kardamom, lovor i štapiće cimeta.
- Sitno iseckati crni luk i ubaciti ga u šerpu. Kuvati dok malo ne potamni.
- Dodati so i 500ml vode i kuvati na blagoj vatri sa malo odškrinutim poklopcem. Nakon 15 minuta, kad voda skoro potpuno ispari, promešati i dodati još 500ml vode. Ovaj postupak ponoviti 5 puta jer će izvući prirodnu slatkoću iz crnog luka i on će početi da se raspada.
- Nakon 60 do 80 minuta, dobija se veoma sladak i svilenkast sos.
- Dodati komade piletine i 250ml vode i kuvati poklopljeno još 15-20 minuta.
- Kad piletina bude potpuno kuvana, poslužiti sa pilau pirinčem.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Džejmi Oliver
Pečena piletina na korejski način
Recepti Kuvar Van
Slatko-kisela piletina s pirinčem
Recepti Lora i Stojan
Pileći stifado
Recepti Mark Morijarti
Lazanje od piletine i pečuraka
Recepti Filipa Gomeš
Pileća sitnina
Recepti Pati Jinič
Citrusna piletina sa šargarepom i mladim krompirom
Recepti Adam Lijav i Po Ling
Malezijski pileći kari
Recepti Lora i Stojan
Suvlaki sa limunom i piletinom
Recepti Primož Dolničar
Pileća pašteta
Recepti Kuvar Van
Pileći kalasan na indonežanski način