Endivija s goveđim fileom

Recept od: Rudolf van Vin

Endivija s goveđim fileom

      

Sastojci

  • 1 kg belog krompira 150 g kockica slanine 200 ml polu-obranog mleka 1 kašika putera 2 kašičice senfa 20 ml sirćeta od belog vina 4 goveđa fileta maslinovo ulje za prženje 500 g iseckane endivije so sveže samleveni biber

Priprema

  • Priprema:
  • • Zagrejati posoljenu vodu za krompire
  • Kuvanje krompira:
  • • Oljuštiti krompir
  • • Kuvati oko 20 minuta u ključaloj vodi.
  • Prženje slanine i grejanje mleka:
  • • Tiganj staviti na tihu vatru
  • • Pržiti slaninu oko 5 minuta dok ne postane hrskava.
  • • Zagrejati mleko u posudi , s puterom i senfom.
  • • Pustiti da kratko ključa.
  • Fileti:
  • • Začinite filete solju i biberom.
  • • Zagrejati ulje u tiganju.
  • • Pržiti na niskoj vatri oko 4 minuta dok ne dobije zlatno braon boju s obe strane.
  • • Izvaditi filete iz tiganja i staviti na tanjir.
  • • Prekriti aluminijumskom folijom (da meso odstoji)
  • • Dodati ulju malo vode za preliv.
  • Spremanje mešavine:
  • • Ocediti krompir i pustiti da se osuši
  • • Ispasirati krompir i pomešati s toplim mlekom.
  • • Umešati iseckanu endiviju u pire i dodati slaninu.
  • • Dodati sirće.
  • • Začiniti solju i biberom.

Slični recepti

Pogledaj sve