Opis

Lagano mešajte mleko i štapić vanile dok ne provri. Kad počne da kipi, sklonite s vatre i ostavite da odstoji 10 minuta. Izvadite štapić vanile i svaku kožicu koja se formirala.

Uz pomoć žice za mućenje, umutite žumanca, ekstrakt vanile, kukuruzno brašno i šećer u posudi za mešanje dok ne pobledi.

Sasvim lagano, prelijte malu količinu vrelog mleka i umešajte sa žicom. Postepeno, sve vreme mešajući, umešajte mleko u žumanca.

Sipajte ovu smesu u čist tiganj sa širokom bazom.

Na laganoj vatri, mešajte krem sa širokom gumenom lopaticom, pazeći da prekrijete dno i sprečite da se zalepi. Smesa treba da se zgusne vrlo sporo (potrebno je ukupno oko 15 minuta mešanja da se dostigne prava gustina). Ako to ide prebrzo, sklonite tiganj s vatre na nekoliko minuta, nastavite da mešate, a zatim ga vratite na vatru i nastavite kao i pre.
Potrebna vam je gustina koja prekriva samo zadnji deo kašike.

Sastojci

  • 6 srednjih žumanaca (ako možete
  • koristite organska – osetićete razliku)
  • 130 g sitnog šećera
  • 1 kašičica kukuruznog brašna
  • 1 l punomasnog mleka
  • 1 štapić vanile
  • raseći uzduž i istisnuti seme
  • 1 kašičica ekstrakta vanile

Slični recepti