"Escabeche" od skuše

"Escabeche" od skuše

Opis

Dinstajte na srednjoj vatri: 2 srednja luka isečena na polumesece u 1/3 šoljice maslinovog ulja.

Dodajte 4 čena belog luka i papričicu iseckanu na kolutove i 1 lovorov list, kao i nekoliko grančica peršuna i soli.

Čim luk omekša, dodajte 1/2 šoljice crvenog vinskog sirćeta i kašiku šećera.

Neka provri pa kuvajte 2-3 minuta.

Polijte time 10-15 malih skuša koje su u dubokom tanjiru. Pustite da se skroz ohladi, prekrijte folijom i odnesite u frižider da uhvati aromu. Idealno bi bilo da odstoji celu noć.

Sastojci

  • 12 malih skuša
  • 0.3 šoljice maslinovog ulja
  • 2 srednja luka
  • 4 čena belog luka
  • 1 papričica
  • 1 list lovora
  • umak
  • so
  • 0.5 šoljice sirćeta od crvenog vina
  • 1 kašika šećera

Slični recepti