Priprema

• Dinstajte na srednjoj vatri: 2 srednja luka isečena na polumesece u 1/3 šoljice maslinovog ulja.
• Dodajte 4 čena belog luka i papričicu iseckanu na kolutove i 1 lovorov list, kao i nekoliko grančica peršuna i soli.
• Čim luk omekša, dodajte 1/2 šoljice crvenog vinskog sirćeta i kašiku šećera.
• Neka provri pa kuvajte 2-3 minuta.
• Polijte time 10-15 malih skuša koje su u dubokom tanjiru. Pustite da se skroz ohladi, prekrijte folijom i odnesite u frižider da uhvati aromu. Idealno bi bilo da odstoji celu noć.