Falafel od pasulja

Recept od: Nadia Husein

Ovaj falafel od pečenog pasulja se pravi od začina, brašna od leblebija i belog luka. Servira se sa sosom od majoneza, sriračom i salatom od kupusa. Savršeno je za brz i ukusan obrok.

Sastojci

  • 4 porcije
  • Za falafel
  • 4 x 400 g konzerva kuvanog pasulja
  • 1 veliko jaje, iz slobodnog uzgoja
  • 6 čenova belog luka, izgnječeni
  • 1 velik luk, naseckan
  • 1 čajna kašičica soli
  • 1 čajna kašičica čilija u prahu
  • 1 supena kašika mlevenog kima
  • 1 supena kašika mlevenog korijandera
  • 120 g brašna od leblebija
  • velika šaka svežeg peršuna, fino naseckan
  • ulje za kuvanje, u spreju
  • meke zemičke, za serviranje
  • Za sos
  • 1 čen belog luka, narendan
  • 1 čajna kašičica soli
  • 4 supene kašike majoneza
  • isceđen sok od limuna
  • 1 supena kašika seckanog, svežeg peršuna
  • 2 supene kašike srirača sosa
  • Za salatu od kupusa (opciono)
  • 3 šargarepe, narendane
  • ½ belog kupusa, fino narendan
  • ½ crvenog kupusa, fino narendan
  • 1 crveni luk, tanko narezan
  • sačuvani sok iz konzerve kuvanog pasulja

Priprema

  • Ocediti pasulj, sačuvati sok u drugoj činiji. Isprati pasulj i ostaviti da se ocedi. Staviti pasulj i jaja u blender i izblendirati u glatku smesu.
  • Prebaciti u činiju i dodati beli luk, crni luk, čili u prahu, kim i korijander. Dodati brašno od leblebija i sve dobro promešati.
  • Zagrejati rernu na 220°C ili na 200°C s uključenim ventilatorom. Podmazati veliku tepsiju i ostaviti sa strane.
  • Vlažnim rukama, napraviti kugle veličine oraha od smese pasulja i staviti u tepsiju. Preliti uljem i peći 25 do 30 minuta. Nakon 12 do 15 minuta od početka pečenja, okrenuti tepsiju.
  • Za pripremu sosa, u 150 g oceđenog sosa iz konzerve, dodati beli luk, so, majonez, sok od limuna, peršun i sriraču. Promešati i ostaviti sa strane.
  • Da se ne bi bacio ostatak soka iz konzerve, povećati sve sastojke i napraviti dva puta veću meru sosa. Polovinu upotrebiti kao sos sa umakanje falafela. Ako se pravi kupus salata, drugu polovinu sosa umešati u sastojke za salatu.
  • Servirati falafel u lepinji, preliveno sosom i dodati kupus salatu. Višak staviti u plastičnu kesicu i u zamrzivač.

Slični recepti

Pogledaj sve