Falafel od pečenog pasulja

Recept od: Nadia Husein

Ovo je odličan recept za one koji žele da naprave nešto novo od pečenog pasulja. Možda zvuči neobično, ali moraćete da verujete Nadiji!

Sastojci

  • 4 porcije
  • Za falafel
  • 4 konzerve kuvanog pasulja od 400 g
  • 1 veliko jaje iz slobodnog uzgoja
  • 6 čenova belog luka, izgnječenih
  • 1 veliki luk, naseckan
  • 1 čajna kašičica soli
  • 1 čajna kašičica čilija u prahu
  • 1 supena kašika mlevenog kima
  • 1 supena kašika mlevenog korijandera
  • 120 g brašna od leblebija
  • puna šaka svežeg peršuna, fino naseckanog
  • ulje za kuvanje, u spreju
  • mekane zemičke, za serviranje
  • Za sos
  • 1 čen belog luka, narendan
  • 1 čajna kašičica soli
  • 4 supena kašika majoneza
  • isceđen sok od limuna
  • 1 supena kašika seckanog svežeg peršuna
  • 2 supene kašike blago sosa srirača
  • Za salatu od kupusa
  • 3 narendane šargarepe
  • ½ belog kupusa, fino narendanog
  • ½ crvenog kupusa, fino narendanog
  • 1 crveni luk, tanko narezan
  • sačuvan sok iz konzerve pečenog pasulja

Priprema

  • Ocediti pasulj i sačuvati sok u činiji. Zatim isprati pasulj i staviti ga u cediljku da se ocedi. Staviti pasulj i jaja u blender i izblendirati u glatku smesu.
  • Prebaciti u činiju i dodati beli luk, crni luk, so, čili u prahu, kim i korijander. Dodati brašno od leblebija i sve promešati.
  • Zagrejati rernu na 220ᵒC ili na 200ᵒC s uključenim ventilatorom. Podmazati veliku tepsiju.
  • Vlažnim rukama napraviti kuglice veličine oraha od smese pasulja i složiti ih na tepsiju. Preliti ih uljem sa svih strana i peći u rerni 25 do 30 minuta. Nakon 12 do 15 minuta pečenja, okrenuti da se ispeku i sa druge strane.
  • Za pripremu sosa, u 150 g oceđenog soka od pasulja dodati beli luk, so, majonez, sok od limuna, peršun i sos srirača. Promešati i ostaviti sa strane.
  • Po želji, da se ne bi bacio višak sosa od pasulja, povećati dva puta količinu ostalih sastojaka i dobiće se dupla mera. Polovinu upotrebiti kao sos za umakanje falafela. Ako se priprema i kupus-salata, drugu polovinu sosa umešati u sastojke za salatu.
  • Servirati falafel u mekoj zemički premazanoj sosom i unutra dodati kupus-salatu. Višak staviti u kesicu za zamrzivač i zamrznuti.

Slični recepti

Pogledaj sve