Falafel punjen bokonćini sirom

Falafel punjen bokonćini sirom

Opis

Staviti leblebije, korijander, peršun, mladi luk, čili, beli luk, kim, korijander, sodu bikarbonu, koru limuna, so i biber i maslinovo ulje u teglu i izblendirati mikserom.

Staviti izblendiranu smesu u posudu (u redu je ako još ima po koji ceo komad). Izvaditi polovinu smese i izmesiti rukama da se dobije čvrsta pljeskavica. Utisnuti u sredini da se napravi udubljenje. Staviti komad bokonćinija i utisnuti smesu za falafel oko sira, u krugu od jednog centimetra. Ujednačiti smesu za falafel oko sira i proveriti da nema rupa.

Pažljivo staviti smesu za falafel u ulje, zagrejano na 170°C.

Ponoviti sa preostalom smesom za falafel i bokonćini (od ovog recepta ćete dobiti otprilike 3 punjena falafela).

Pažljivo pomerati falafele u ulju, dok se prže, kako bi se jednako ispekli. Nakon par minuta, dobiće zlatnobraon boju.

Ocediti na papirnom ubrusu i začiniti solju.

U posudi pomešati jogurt, ruj, čili, tahini i so i biber po ukusu.

Za serviranje, staviti veliku kašiku sosa od jogurta u sredinu jela. Napraviti udubljenje u sredini sosa, u kojem će biti falafel. Začiniti solju, preliti maslinovim uljem po ivicama i ukrasiti preostalim začinima.

Sastojci

1½ šolja leblebija, natopljenih preko noći
¼ šolje korijandera, grubo naseckanog (ostaviti sa strane po koji list za serviranje)
¼ šolje peršuna, grubo iseckanog (ostaviti sa strane po koji list za serviranje)
1 mladi luk, grubo iseckan
1 crvena čili papričica, iseckana, izvađenih semenki
1 čen belog luka, tanko isečen
1 čajna kašičica mlevenog kima
1 čajna kašičica mlevenih semenki korijandera
1 čajna kašičica sode bikarbone
Kora limuna
so
biber
1 kašika maslinovog ulja
3 komada bokonćini sira
suncokretovo ulje, dovoljno da se falafeli prekriju u šerpi srednje veličine
1 šolja jogurta
½ čajne kašičice sumaka
½ čajne kašičice mlevenog čilija
1 supena kašika tahinija

Slični recepti