Falafel punjen bokonćini sirom

Recept od: Adrian Ričardson

           

Sastojci

  • 1½ šolja leblebija, natopljenih preko noći ¼ šolje korijandera, grubo naseckanog (ostaviti sa strane po koji list za serviranje)¼ šolje peršuna, grubo iseckanog (ostaviti sa strane po koji list za serviranje) 1 mladi luk, grubo iseckan 1 crvena čili papričica, iseckana, izvađenih semenki 1 čen belog luka, tanko isečen 1 čajna kašičica mlevenog kima 1 čajna kašičica mlevenih semenki korijandera 1 čajna kašičica sode bikarbone Kora limunaso biber 1 kašika maslinovog ulja 3 komada bokonćini sira suncokretovo ulje, dovoljno da se falafeli prekriju u šerpi srednje veličine 1 šolja jogurta ½ čajne kašičice sumaka ½ čajne kašičice mlevenog čilija 1 supena kašika tahinija

Priprema

  • Staviti leblebije, korijander, peršun, mladi luk, čili, beli luk, kim, korijander, sodu bikarbonu, koru limuna, so i biber i maslinovo ulje u teglu i izblendirati mikserom.
  • Staviti izblendiranu smesu u posudu (u redu je ako još ima po koji ceo komad). Izvaditi polovinu smese i izmesiti rukama da se dobije čvrsta pljeskavica. Utisnuti u sredini da se napravi udubljenje. Staviti komad bokonćinija i utisnuti smesu za falafel oko sira, u krugu od jednog centimetra. Ujednačiti smesu za falafel oko sira i proveriti da nema rupa.
  • Pažljivo staviti smesu za falafel u ulje, zagrejano na 170°C.
  • Ponoviti sa preostalom smesom za falafel i bokonćini (od ovog recepta ćete dobiti otprilike 3 punjena falafela).
  • Pažljivo pomerati falafele u ulju, dok se prže, kako bi se jednako ispekli. Nakon par minuta, dobiće zlatnobraon boju.
  • Ocediti na papirnom ubrusu i začiniti solju.
  • U posudi pomešati jogurt, ruj, čili, tahini i so i biber po ukusu.
  • Za serviranje, staviti veliku kašiku sosa od jogurta u sredinu jela. Napraviti udubljenje u sredini sosa, u kojem će biti falafel. Začiniti solju, preliti maslinovim uljem po ivicama i ukrasiti preostalim začinima.

Slični recepti

Pogledaj sve