Falafel s pečenim povrćem

Falafel s pečenim povrćem

Opis

Procedite pasulj i leblebiju, pa operite. Stavite u blender. Dodajte stabljike korijandera, harise, narendanu limunovu koru i brašno. Začinite solju, belim biberom i olspajsom. Sameljite.
Mokrim rukama od smese oblikujte 8 ćufti. Ispržite ih s obe strane u zagrejanom tiganju na malo maslinovog ulja, na srednjoj temperaturi.
Očistite luk i paprike. Razmrvite ih na krupnije komade i ispržite na suvom gril tiganju, pospite solju i belim biberom. Čim poprime karakteristične linije s obe strane, znači da su gotovi.
Za sos u blender stavite 3-4 manja zrela paradajza, listove korijandera, ljutu papriku i pasirani beli luk. Začinite solju, biberom i limunovim sokom. Sameljite finije ili krupnije, po želji.
Za čili sos pomešajte kotidž ili sveži sir sa čili sosom i promešajte dok se smesa ne ujednači.
Zagrejte tortilje ili arapske pite. Stavite ih na drvenu dasku zajedno s falafelima, pečenim povrćem, posudicom sosa od paradajza i posudicom čili sosa. Po želji možete da poslužite i turšiju s isečenim kiselim kupusom.

Sastojci

Za falafel

  • 400 g pasulja iz konzerve
  • 400 g leblebije
  • 1 limun
  • narendana korica
  • 1 kašika harise
  • 1 kašičica začina olspajs
  • 1 kašika brašna
  • 2 kašike maslinovog ulja

Za povrće

  • 1 crvena paprika
  • 1 žuta paprika
  • 4 stabljike mladog luka
  • 8 tortilja od punog zrna

Za sos od paradajza

  • 2 zrela paradajza
  • 0.5 ljute paprike
  • 0.5 čena belog luka
  • 1 limeta
  • sok

Za čili sos

  • 250 g kotidž sira
  • 1 kašičica čili sosa

Slični recepti