Fausijev kari od tune

Recept od: Piter Kuruvita

       

Sastojci

  • 2 kašike mešavine karija u prahu 2 lista salama (videti belešku)2kg sveže tunjevine, iseckane na kockice 500ml (2 šolje) kokos pavlakeso i biber, po ukusu bareni pirinač, za serviranje
  • Pašteta6 crvenih ptičjih čilija 2 komada sveže kurkume8 zlatnih lukova šalot10 voskovca 6 čena belog luka 3cm dug komad galangala, oguljen 1 grančica limunove trave, izgnječena i ostavljena da odstoji375ml (1 ½ šolja) palminog ulja

Priprema

  • Za paštetu, staviti sve sastojke osim 125ml (½ šolje) palminog ulja u mlin za začine ili multipraktik i samleti, da bi se dobila glatka smesa.
  • Zagrejati preostalo palmino ulje u voku na visokoj vatri. Dodati paštetu i dinstati oko 5 minuta, da smesa zamiriše. Umešati kari u prahu i listove salama, dodati tunjevinu i blago mešati, pazeći da se riba ne iskida.
  • Dodati kokosovu pavlaku, začiniti po ukusu i prokuvati. Krčkati 5 minuta na niskoj vatri, skloniti sa vatre i ostaviti 30 minuta da odstoji, pre serviranja sa kuvanim pirinčom.
  • Beleška: list salam je indonežanski lovorov list. Može se zameniti listovima karija ili običnim lovorovim listom.

Slični recepti

Pogledaj sve