Priprema

• Kuvajte 150-200g fetučinija u slanoj vreloj vodi, 7 minuta.
• Ispržite na maslinovom ulju 150g dimljene iseckane slanine.
• Napravite umak: umutite 2 jaja, posolite, pobiberite. Dodajte 2-3 kašike parmezana i opet mešajte.
• Testo je kuvano al dente, sklonite ga s vatre, ocedite vodu i dodajte ga u tiganj s prženom slaninom.
• Isključite vatru i mešajte. Da ne bi bilo temperaturnog šoka, sipajte pola kutlače vode od kuvanja testenine u smesu od jaja i mešajte.
• Dodajte testo uz stalno mešanje, dodajući vodu od kuvanja po potrebi.
• Poslužite na 2 tanjira. Pobiberite crnim mlevenim biberom.
• Možete posuti s još parmezana, iseckanim korijanderom i limunovom koricom.