Flamanska pileća supa

Recept od: Lora i Stojan

Flamanska pileća supa

     

Sastojci

  • 1 pile
  • 2 glavice luka
  • 2 stabljike celera
  • 2 šargarepe
  • 2 praziluka
  • 350ml vermuta
  • 500ml pilećeg bujona
  • 1/2 kašičice sušenog estragona
  • soli i crnog bibera po ukusu
  • 100ml slatke pavlake životinjskog porekla
  • 1 kašika kukuruznog skroba
  • 1 žumance
  • 1/4 vezice peršuna

Priprema

  • Ukloniti kožu s pileta i iseći ga na komade.
  • Oguliti luk i naseći ga na polumesece. Celer, šargarepe i praziluk iseći na tanke duge trake.
  • U veliku posudu poređati 1/3 narezanog povrća. Preko njega staviti polovinu pileta. Posle toga rasporediti još 1/3 povrća i ostatak pileta. Završiti s poslednjom trećinom povrća. Doliti vermut i pileći bujon. Začiniti estragonom, solju i crnim biberom. Poklopiti i kuvati 30 minuta na umerenoj vatri dok piletina ne bude skuvana.
  • Procediti i ostaviti bujon.
  • U posudi umutiti pavlaku i kukuruzni skrob, dodati žumance pa još mutiti. U tankom mlazu doliti smesi bujon. Staviti smesu na ringlu dok malo ne zgusne.
  • U duboku posudu rasporediti meso i povrće. Zaliti smesom sa bujonom i posuti sitno iseckanim peršunom.

Slični recepti

Pogledaj sve