Fokača sa maslinama

Recept od: Silvija Koloka

Fokača sa maslinama je lagana lepinja od maslina, maslinovog ulja i krupne soli. Korica je zlatna, a sredina vazdušasta i savršena je kao ukusan zalogaj, prilog ili osnova za sendvič.

Sastojci

  • 500g "00" brašna
  • 7g suvog kvasca (1 kesica)
  • 375 ml vode, na sobnoj temperaturi
  • 25 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja, i dodatno za prelivanje
  • 2 čajne kašičice krupne soli
  • 2/3 šolje raznih maslina, bez koštica
  • Za glazuru
  • pomešane supena kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja i 2 supene kašike vode

Priprema

  • U velikoj činiji, pomešati brašno, kvasac i većinu vode. Promešati špatulom ili velikom varjačom. Ne treba dodati svu vodu odjednom, jer možda neće sve biti potrebno. Testo treba da bude veoma mekano. Dodati so, ulje i promešati da se sjedini. Pokriti vlažnom krpom i ostaviti da naraste 2 do 2,5 sata, da se volumen poveća dva puta.
  • Navlažiti ruke, i povući ivice testa i presaviti.
  • Ponoviti nekoliko puta da testo dobije strukturu. Testo je vlažno i ova procedura će delovati neobično i lepljivo, ali sa vlažnim rukama će se olakšati mešanje.
  • Staviti testo na nauljenu tepsiju. Za deblju fokaču koristiti manju tepsiju (50x50 cm), ili za tanju fokaču koristiti veću tepsiju. Pažljivo umešati polovinu maslina, i skupiti testo. Staviti na tepsiju, pokriti vlažnom krpom i ostaviti da naraste 30 minuta.
  • Zagrejati rernu na 220°C.
  • Vlažnim prstima napraviti udubljenja na površini, preko složiti preostale masline, posoliti i preliti ¼ šolje vode.
  • Peći 20-30 minuta, ili dok fokača ne dobije zlatnu boju. Iseći i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve