Fokačine (male fokače) sa pršutom i dimljenom mocarelom

Recept od: Luka Ćijano

    

Sastojci

  • 4 male fokače
  • (250g 00 brašna, 50g punozrnastog brašna, 180g vode, 50g komadića kiselog testa (opciono), 7g suvog kvasca, 7g šećera, 7g soli)
  • 120g parma pršute, tanko narezana 
  • 1 nektarina, isečena na 12 kriški 
  • 2 dimljene mocarele od mleka bizona, na kriške 1cm 
  • 40g meda 
  • 30g pečenih oraha 
  • 50ml ekstradevičanskog maslinovog ulja 
  • 10g neslanog putera
  • 20g listova zelene salate, oprani

Priprema

  • Zagrejati mali tiganj, dodati puter, zatim dodati nektarine i dinstati 1 do 2 minuta s obe strane, usput prelivajući medom. Dinstati dok se nektarine ne karamelizuju. Skinuti s vatre i ostaviti sa strane. 
  • Prepoloviti fokaču i zatim početi slagati sastojke, počevši od listova salate (prelivena sokom od nektarina i malo ekstradevičanskog maslinovog ulja), zatim mocarelu, orahe, pršutu i nektarine. 
  • Poklopiti drugom kriškom fokače i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve