Frapućino pita

Recept od: Rudolf van Vin

Frapućino pita

                

Sastojci

  • Za frapućino parfe350 ml pavlake 100 g šećera 125 ml kafe 1 kašičica instant kafe 4 žumancetaZa podlogu 'finasijer'65 g maslaca 60 g lešnika 100 g šećera u prahu 65 g brašna 3 belanca 1 kašika džema od kajsije 1 kašika likera od lešnikaZa sos 75 g šećera 70 ml espresa 60 g maslacaZa toping250 ml pavlake 50 g šećera 1 štangla crne čokoladeTakođe su potrebni2 pleha za torte prečnika 24 cm 1 obruč za tortu prečnika 20 cm papir za pečenje blender fišek za ukrašavanje sa reckastim otvorom rende

Priprema

  • Za frapućino parfe
  • Ulupati pavlaku da postane gusta kao jogurt. Ulupati kafu s instant kafom, šećerom i žumancima u posudi za kuvanje na pari da postane penušasta.
  • Ohladiti u blenderu i dodati pavlaku.
  • Obložiti pleh za tortu papirom za pečenje i staviti obruč za tortu. Sipati parfe u obruč i staviti ga u frižider da se hladi otprilike 3 sata.
  • Za podlogu 'finasijer'
  • Zagrejati rernu na 180ºC. Za beurre noisette topiti maslac u šerpi dok ne postane svetlosmeđ i počne da miriše na lešnik. Samleti lešnik, šećer u prahu i brašno u fini prah. Pomešati belanca s džemom od kajsije i likerom, zatim umešati prah s lešnikom. Dodati mlak beurre noisette i dobro promešati. Podmazati pleh za tortu, obložiti ga papirom za pečenje i sipati testo. Peći podlogu u rerni otprilike 20 minuta dok ne poprimi zlatnosmeđu boju.
  • Za sos
  • Karamelizovati šećer i pažljivo dodati espreso. Sačekati da provri i mešati dok se karamela ne rastopi. Skloniti šerpu s vatre i umešati maslac. Ostaviti sos da se ohladi.
  • Za toping
  • Mutiti pavlaku sa šećerom dok se ne stegne i sipati je u fišek za ukrašavanje s nazubljenim otvorom.
  • Izvaditi parfe iz pleha za tortu tako što ćete ga nakratko potopiti u vruću vodu. Staviti parfe na podlogu s lešnikom. Napraviti ruže od ulupane pavlake na parfeu i preko narendati čokoladu. Poprskati pitu sosom od kafe i odmah poslužiti.

Slični recepti

Pogledaj sve