Frapućino pita

Frapućino pita

Opis

Za frapućino parfe

Ulupati pavlaku da postane gusta kao jogurt. Ulupati kafu s instant kafom, šećerom i žumancima u posudi za kuvanje na pari da postane penušasta.

Ohladiti u blenderu i dodati pavlaku.

Obložiti pleh za tortu papirom za pečenje i staviti obruč za tortu. Sipati parfe u obruč i staviti ga u frižider da se hladi otprilike 3 sata.


Za podlogu 'finasijer'

Zagrejati rernu na 180ºC. Za beurre noisette topiti maslac u šerpi dok ne postane svetlosmeđ i počne da miriše na lešnik. Samleti lešnik, šećer u prahu i brašno u fini prah. Pomešati belanca s džemom od kajsije i likerom, zatim umešati prah s lešnikom. Dodati mlak beurre noisette i dobro promešati. Podmazati pleh za tortu, obložiti ga papirom za pečenje i sipati testo. Peći podlogu u rerni otprilike 20 minuta dok ne poprimi zlatnosmeđu boju.


Za sos

Karamelizovati šećer i pažljivo dodati espreso. Sačekati da provri i mešati dok se karamela ne rastopi. Skloniti šerpu s vatre i umešati maslac. Ostaviti sos da se ohladi.


Za toping

Mutiti pavlaku sa šećerom dok se ne stegne i sipati je u fišek za ukrašavanje s nazubljenim otvorom.

Izvaditi parfe iz pleha za tortu tako što ćete ga nakratko potopiti u vruću vodu. Staviti parfe na podlogu s lešnikom. Napraviti ruže od ulupane pavlake na parfeu i preko narendati čokoladu. Poprskati pitu sosom od kafe i odmah poslužiti.

Sastojci

Za frapućino parfe

  • 350 ml pavlake
  • 100 g šećera
  • 125 ml kafe
  • 1 kašičica instant kafe
  • 4 žumanceta

Za podlogu 'finasijer'

  • 65 g maslaca
  • 60 g lešnika
  • 100 g šećera u prahu
  • 65 g brašna
  • 3 belanca
  • 1 kašika džema od kajsije
  • 1 kašika likera od lešnika

Za sos

  • 75 g šećera
  • 70 ml espresa
  • 60 g maslaca

Za toping

  • 250 ml pavlake
  • 50 g šećera
  • 1 štangla crne čokolade

Takođe su potrebni

  • 2 pleha za torte prečnika 24 cm
  • 1 obruč za tortu prečnika 20 cm
  • papir za pečenje
  • blender
  • fišek za ukrašavanje sa reckastim otvorom
  • rende

Slični recepti