Priprema

• 1. Oljuštite krompir i kuvajte ga oko 5 min. Iseckajte ga na tanke kolutove i ostavite da se ohladi.
• 2. Iseckajte luk na tanke polumesece i propržite u vrućem tiganju, na maslinovom ulju 8-10 minuta.
• 3. Umutite u činiji jaja, dodajte luk i iseckan krompir. Posolite i pobiberite i dodajte sitno iseckan peršun. Blago promešajte.
• 4. Sipajte fritatu u tiganj i pržite je na slaboj vatri. Čim omlet počne da cvrči, pržite još 8-10 min. Nakon toga ubacite tiganj u prethodno zagrejanu rernu da se zapeče sa gornje strane.
• 5. Isecite fritatu na trouglove.
• Fritata je prikladna hrana za izlet.