Priprema

• Zagrejte rernu na 200°C.
• Stavite tiganj na srednju vatru, dodajte 15g putera i lišće spanaća, začinite solju i biberom, i mešajte dok spanać ne uvene. Procedite spanać i stavite sa strane.
• Vratite tiganj na vatru i dodajte maslinovo ulje. Kada se ulje dobro zagreje, dodajte komadiće slanine i pržite 5-10 minuta ili dok slanina ne porumeni. Šupljom kašikom prebacite slaninu (bez ulja u tiganju) u činiju sa spanaćem.
• U velikoj činiji umutite jaja, neutralnu pavlaku i izrendan sir. Dodajte spanać i slaninu i začinite solju i biberom.
• Vratite tiganj na vatru i dodajte preostali puter. Kada puter počne da peni, sipajte mešavinu jaja i sira u tiganj i pržite na tihoj vatri 3-4 minuta ili dok fritata ne postane svetlozlatna odozdo, a zatim prebacite tiganj u rernu i pecite 8-10 minuta ili dok se ne stegne se u sredini i ne porumeni odozgo. Prebacite fritatu na zagrejan tanjir i isecite je na kriške. Fritatu možete služiti vruću ili na sobnoj temperaturi.