Priprema

• 1. Promešajte maslac s kremom, dodajte jaje, so i ruzmarin. Žicom sve brzo umutite u homogenu smesu i postepeno dodajte brašno. Nemojte ga odjednom sipati. Prstima nežno, ali brzo umesite mekano testo.
• 2. Gotovo testo, prekriveno folijom, stavite u frižider, dok pripremate
• preostale sastojke za nadev.
• 3. Isecite patlidžan na kriške, nemojte ga ljuštiti. Kolutiće propržite na tiganju, roštiljskom tiganju ili roštilju dok lagano ne omekšaju.
• 4. Sir isecite na krupne komade.
• 5. Razvucite testo od maslaca u okruglu tanku koru na papiru za pečenje. U sredini poređajte kriške patlidžana, lagano ih pritisnite a na krajevima testa ostavite prazno 3-4 cm. Između poređajte komade sira i marinirani sušeni paradajz. Sve lagano prelijte maslinovim uljem.
• 6. Pomoću papira lagano podignite i preklopite slobodne ivice testa i lagano pritisnite. Za bolji izgled ivicu premažite razmućenim jajem.
• 7. Galetu ispecite u unapred ugrejanoj rerni na 180 stepeni.