Sastojci

  • 1l slatke pavlake

Priprema

  • Sipati pavlaku u teglu.
  • Pavlaku treba mutiti dok se puter ne razdvoji od obranog mleka.
  • Puter je spreman.
  • Procediti puter i iscediti vodu rukama.
  • Dobije se dosta putera od skoro 1l pavlake. Ovaj puter se može čuvati u modli, u frižideru, da se stvrdne.
  • Staviti odmah u lonac.
  • Termički obraditi puter. Tada će voda ispariti i čvrsti delovi će se oblikovati na dnu. Ovi komadi su ostaci mleka.
  • Polako (oko 2 sata) krčkati puter i mešati. Kada prestane da se peni, znači da je voda isparila i da je gi spreman.
  • Ostaci treba da postanu zlatni.
  • Ugasiti vatru i ostaviti gi u loncu, kako bi se zlatni komadići slegli na dnu.
  • Staviti dva sloja gaze preko tegle, uzeti gumu i vezati oko tegle. Ovako će se dobiti sterilna cediljka za gi.
  • Procediti gi kroz gazu i sipati u teglu.
  • U drugu teglu, sačuvati komade sa dna, koji su sada pečeni i imaju orašastu aromu.

Slični recepti

Pogledaj sve