Priprema

• Skuvajte pačji želudac. Sitno ga iseckajte.
• Zagrejte 2 supene kašike maslinovog ulja u tiganju, ubacite narendanu bundevu i čen belog luka, dinstajte dok ne omekšaju. Dodajte 30ml pavlake za kuvanje i promešajte. Dodajte bri sir koji ste prethodno iseckali na kockice, promešajte i sačekajte da se istopi. Na kraju dodajte sitno iseckani peršun.
• Zagrejte u gril tiganju kašiku maslinovog ulja i zapecite pančetu sa obe strane, dok ne dobijete zlatkastu boju. Ispecite sa obe strane i kolutove tikvice.
• U drugi tiganj propržite iseckan na polumesece glavicu luka sa 1-2 kašike maslinovog ulja. Dodajte mlevenu papriku i krčkajte desetak minuta. Dodajte iseckani želudac, posolite i pobiberite. Dodajte i 10g maslaca.
• Isecite kore na pravougaonike. Namažite maslacem dno i zidove pleha. Stavite pravougaonik kore na dno pleha. Namažite ga sa malo istopljenog maslaca, pa stavite drugi. Rasporedite tanak sloj udinstane bundeve. Sledeće dve kore stavite jednu preko druge, namažite ih istopljenim maslacem. Stavite sloj nadeva sa lukom i pačjim želucem. Stavite sledeće dve kore, preko pančetu. Nastavite da ređate po dve kore, jednu preko druge sa nadevima, sve dok imate dovoljno sastojaka. Namažite maslacem poslednju koru na vrhu ove balkanske lazanje i stavite je u pleh. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni sve dok ne dobije zlatkastu boju.
• Za mus dobro umutite kiselo mleko i krem sir, dok se ne ujednači smesa. Dodajte so i biber, promešajte. Prespite u jednokratni špric napravljen od papira za pečenje.
• Isecite gibanicu na velike komade. Poslužite komad gibanice preko zelene salate. Preko poređajte kolutove pečene tikvice. Istisnite špricem male loptice musa.