Glazirana šunka na azijski način

Glazirana šunka na azijski način

Opis

Način pripreme:

1. Potopite parče mesa u šerpu sa vodom i ostavite da odstoji celu noć. Ujutro zamenite vodu i stavite meso da se kuva 2 sata. U šerpu spustite 2 lovorova lista, anis, zrna bibera, karanfilić. Izrendajte đumbir sa sve korom.

2. Za glazuru oljuštite i nožem na dasci izgnječite beli luk. Posolite i sitno zgnječite. Isecite sitno i ljutu papriku, narendajte koru pomorandže. Stavite ih u šerpu, dodajte med, kineski začin, soja sos, sok od pola pomorandže i smeđi šećer. Mešajte na slaboj vatri sve dok se šećer ne rastopi.

3. Izvadite meso iz šerpe i prosušite ga dobro kuhinjskim ubrusom. Odstranite gornji sloj kože sa mesa. Napravite dijagonalne proreze na mesu, prvo u jednom pravcu, a posle i u drugom. Napravićete male rombove. U svaki romb zabodite po jedan karanfilić.

4. Zagrejte rernu na 220 stepeni. Stavite meso u pleh i preko kašikom zalijte meso.

5. Šunku secite na tanke kriške i služite garnirano po želji.

Sastojci

  • 2.5 kg svinjetine
  • 2 kom lovorova lista
  • 1 svet anisa
  • 1 zrna bibera
  • 3 kom karanfilića
  • 1 kašičica narendanog đumbira

Za glazuru:

  • 2 čena belog luka
  • prstohvat prstohvat soli
  • 0.5 kom kore od pomorandže
  • 1 kom crvene ljute paprike
  • 220 ml tečnog meda
  • 100 ml soja sosa
  • 0.5 soka od pomorandže
  • 240 g smeđeg šećera
  • 1 kašičica kineskog začina

Slični recepti