Stavite vodu da provri a za to vreme zagrejte tiganj s malo maslinovog ulja za kotlete. Kotlete posolite, pobiberite, pospite s malo listića sveže majčine dušice i ubacite u tiganj i pržite 3 - 4 minuta sa svake strane. U posebnu činiju dodajte kuskus i prelijte provrelom vodom dok ne pređe 1 cm iznad linije kuskusa. Prekrijte činiju celofanom i ostavite malo da se skuva. Nakon toga u kuskus namrvite fete, pobiberite, ubacite trunku maslinovog ulja i promešajte. Iseckajte mladi luk. Kada su kotleti gotovi, izvadite ih iz tiganja poređajte po tanjiru, prekrijte folijom i ostavite da odstoje 10 minuta. Za to vreme u isti tiganj ubacite mladi luk, listiće badema i promešajte.

Za glazuru

Stavite maslac u tiganj i prelijte s javorovim sirupom, balzamiko sirćetom i zagrejte da se maslac istopi.

Za serviranje stavite kuskus na tanjir, odozgore poređajte kotlete, pospite mladim lukom s listićima badema, prelijte glazurom i dodajte semenke nara i sveže listiće nane.