Priprema
- Oguliti krompire, iseći ih na polovine i skuvati u slanoj vodi.
- Očistiti praziluk i sitno ga iseći. Ispržiti ga u tiganju na istopljenom puteru.
- Dodati oguljenu i na kolutiće iseckanu šargarepu. Izmešati. Čim su šargarepe izdinstane, dodati im sitno seckani tamjan i peršun. Začiniti solju i crnim biberom, i sipati vode toliko da pokrije namirnice. Kuvati dok šargarepa ne omekša.
- Iscediti šargarepu i zgnječiti je. Dodati prethodno obaren krompir i zgnječiti ga. Potom dodati i blago ugrejano sveže mleko i mešati dok se ne dobije pire.
- Narezati slaninu na kockice i ispržiti je na tiganju dok ne dobije zlatnu boju.
- Dodati kockice slanine u pire od krompira i šargarepe i izmešati. Začiniti solju i crnim biberom po ukusu.
Sastojci
1kg krompira
1 praziluk
50g putera
1kg šargarepe
1/2 vezice peršuna
4 struka tamjana
soli i crnog bibera po ukusu
250g slanine
100ml svežeg mleka
