Goi Cuon - Letnje rolnice
Recept od: Rudolf van Vin
Sastojci
- 100 g sirove cvekle 80 g nudli od pirinča 1 zreo mango 100 g šargarepe 100 g dimljene piletine 18 kuvanih kozica/gambora 18 listova rižinog papira 4 lista zelene salate 1 šolja daikon japanske rotkve 4 grančice korijanderaSos za umakanje100 ml vode 100 g šećera 1 ljuta papričica 1 limeta 50 ml ljutog sosa 50 ml ribljeg sosa
Priprema
- Oljuštite cveklu i isecite je na veoma tanke trakice. Nudle od pirinča kuvajte oko 5 minuta, isperite hladnom vodom i ocedite. Pomešajte cveklu sa nudlama. Oljuštite mango. Isecite sadržaj koštice na tanke trakice. Očistite šargarepu i isecite je na trakice. Isecite piletinu na trakice. Gambore presecite na pola po dužini. Natapajte pirinčani papir u vrućoj vodi, jedan po jedan, dok ne postane providan i rastegljiv. Izvadite pirinčani papir iz vode. Na jedan kraj svakog pirinčanog papira stavite zelenu salatu, nudle, šargarepu, daikon, piletinu, mango, 4 polovine gambora i listove korijandera. Preklopite sadržaj. Savijte krajeve papira i uvijte pirinčani papir u rolat. Za sos za umakanje prokuvajte vodu i u njoj rastvorite šećer. Presecite ljutu papričicu na pola po dužini, uklonite seme i sitno iseckajte. Narendajte limetu. Pomešajte šećernu vodu, ljute papričice, koru od limete, ljuti sos i riblji sos. Isecite rolnicu na 3 dela, poslažite ih na tanjir i poslužite sa sosom za umakanje.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Meri Beri
Kedgeri
Recepti Džastin Šofild
Jakobove kapice na roštilju sa sake puterom
Recepti Kuvar Van
Rezanci i voćna salata
Recepti Najdžela Loson
Burta s ribljim štapićima
Recepti Tom Keridž
Riba kovač sa roštilja sa salatom od dimljenog krompira
Recepti Filipa Gomeš
Pržene sipice na algarvski način
Recepti Mišel Ru Mlađi
Provansalske dagnje
Recepti Valentajn i Nejtan
Kobasica od pastrmke s belim pasuljem
Recepti Mišel Ru Mlađi
Morski plodovi sa pastisom i pavlakom
Recepti Mikela Kiapa
Riblji paprikaš "Zuppa di pesce"