Goi Cuon - Letnje rolnice

Goi Cuon - Letnje rolnice

Opis

Oljuštite cveklu i isecite je na veoma tanke trakice. Nudle od pirinča kuvajte oko 5 minuta, isperite hladnom vodom i ocedite. Pomešajte cveklu sa nudlama. Oljuštite mango. Isecite sadržaj koštice na tanke trakice. Očistite šargarepu i isecite je na trakice. Isecite piletinu na trakice. Gambore presecite na pola po dužini. Natapajte pirinčani papir u vrućoj vodi, jedan po jedan, dok ne postane providan i rastegljiv. Izvadite pirinčani papir iz vode. Na jedan kraj svakog pirinčanog papira stavite zelenu salatu, nudle, šargarepu, daikon, piletinu, mango, 4 polovine gambora i listove korijandera. Preklopite sadržaj. Savijte krajeve papira i uvijte pirinčani papir u rolat. Za sos za umakanje prokuvajte vodu i u njoj rastvorite šećer. Presecite ljutu papričicu na pola po dužini, uklonite seme i sitno iseckajte. Narendajte limetu. Pomešajte šećernu vodu, ljute papričice, koru od limete, ljuti sos i riblji sos. Isecite rolnicu na 3 dela, poslažite ih na tanjir i poslužite sa sosom za umakanje.

Sastojci

  • 100 g sirove cvekle
  • 80 g nudli od pirinča
  • 1 zreo mango
  • 100 g šargarepe
  • 100 g dimljene piletine
  • 18 kuvanih kozica/gambora
  • 18 listova rižinog papira
  • 4 lista zelene salate
  • 1 šolja daikon japanske rotkve
  • 4 grančice korijandera

Sos za umakanje

  • 100 ml vode
  • 100 g šećera
  • 1 ljuta papričica
  • 1 limeta
  • 50 ml ljutog sosa
  • 50 ml ribljeg sosa

Slični recepti