Goveđa džigerica sa ćorizom i pečurkama
Recept od: Lora i Stojan
Sastojci
- 400g goveđe džigerice
- 200g mešavine pečuraka (šampinjoni, bukovače, šitake)
- 100g ljutkaste kobasice ćorizo
- 1 crveni luk
- 2 češnja belog luka
- 50ml ulja
- 200ml portugalskog vina (ili vina marsala)
- 50g putera
- 30ml soja-sosa
- ¼ kašičice origana
- brašno za valjanje
- so i biber, po ukusu
Priprema
- Očistiti džigericu i iseći je na kriške veličine 1cm.
- Začiniti džigericu solju i biberom i uvaljati je u brašno. Otresti višak brašna i ispržiti u ulju sa obe strane na srednjoj vatri. Izvaditi i posoliti.
- Sipati vino u isti tiganj. Po želji, flambirati. Ostaviti na vatri dok vino ne ispari. Pomešati gotov preliv sa puterom.
- Iseći ćorizo na kolutove. Iseći luk na polumesece. Očistiti pečurke i grubo ih naseckati. Sitno naseckati beli luk.
- Staviti ćorizo u hladan tiganj i ispeći na srednjoj vatri. Kada otpusti masnoću, dodati luk i beli luk. Kada se blago isprže, izvaditi ih iz tiganja.
- Ispržiti pečurke u istom tiganju. Po potrebi se može dodati preostalo ulje. Vratiti luk i ćorizo u tiganj i začiniti soja-sosom, origanom i biberom.
- Servirati džigericu sa mešavinom pečuraka i prelivom.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Mark Morijarti
Hotpot od krompira i govedine
Recepti Džastin Šofild
Vok od indijske urme, govedine i bebi-brokolija
Recepti Džastin Šofild
Goveđi karpačo
Recepti Lora i Stojan
Goveđe ćufte s humusom i jogurtom
Recepti Adrian Ričardson
Prolećne rolnice sa ukusom čizburgera
Recepti Mišel Ru Mlađi
Pljeskavica – pečena na roštilju
Recepti Majk i Li
Čizburgeri od goveđe pečenice
Recepti Lora i Stojan
Grčka musaka
Recepti Adam Lijav i Po Ling
Rendang terlagi-lagi
Recepti Adam Lijav i Po Ling
Goveđa, pita sa koricom od sira