Priprema

• Sitno naseckati luk i šargarepe. Iseći slaninu na kockice.
• Začiniti meso mešavinom začina. Posuti brašnom. Otresti višak brašna.
• Ispeći meso na električnom roštilju namazanom sa 20ml ulja. Peći dok meso ne postane zlatno sa obe strane. Prebaciti u ravnu tepsiju.
• Umotati timijan, peršun, ruzmarin i lovorov list u gazu i staviti u tepsiju.
• U posebnom tiganju ispržiti slaninu u preostaloj masti. Dodati naseckano povrće i ispržiti.
• Preliti sastojke pivom. Dodati sadržaj tiganja u pleh sa rebarcima i sipati bujon.
• Prekriti papirom za pečenje i aluminijumskom folijom i peći 8 sati na 110°C.
• Saveti:
• Mešavina argentinskih začina sadrži so, mlevenu papriku, biber, semenke slačice, luk, beli luk, korijander, peršun i timijan.
• Jelo se može spremiti brže ako se 4 sata peče na 150°C.
• *Naznačena temperatura se odnosi na slučaj kada se koristi ventilator. Ako se koristi obična rerna ili ventilator nije dostupan, peći jelo na 200°.