Goveđi karpačo

Recept od: Džastin Šofild

         

Sastojci

  • 250g goveđeg filea
  • 2 kašike mladog kapra
  • ½ kašičice roze bibera, izgnječenog
  • 1 mala vezica listova divlje rukole
  • 1 šaka sveže narendanog parmezana
  • 1 kašika ekstradevičanskog maslinovog ulja
  • limun isečen na kriške, za serviranje
  • malo soli
  • tanke grisine, za serviranje

Priprema

  • Umotati goveđi file u providnu foliju i staviti u zamrzivač 1 sat (ovo će olakšati rezanje).
  • Ugrejati polovinu ekstradevičanskog maslinovog ulja u malom tiganju, dodati kapar i mešati dok ne postane hrskav. Izvaditi i ocediti na kuhinjskom ubrusu.
  • Izvaditi govedinu iz folije i tanko je narezati. Staviti govedinu između dva lista papira za pečenje i istanjiti je još više pomoću oklagije. Složiti po 6 kriški na četiri tanjira i blago posoliti. Posuti kaprom i biberom, a zatim složiti odgore rukolu, koja je prethodno prelivena limunovim sokom i uljem. Preliti jelo dodatnom količinom ulja i posuti parmezanom. Na kraju ukrasiti kriškom limuna i grisinama.

Slični recepti

Pogledaj sve