Opis
Umotati goveđi file u providnu foliju i staviti u zamrzivač 1 sat (ovo će olakšati rezanje).
Ugrejati polovinu ekstradevičanskog maslinovog ulja u malom tiganju, dodati kapar i mešati dok ne postane hrskav. Izvaditi i ocediti na kuhinjskom ubrusu.
Izvaditi govedinu iz folije i tanko je narezati. Staviti govedinu između dva lista papira za pečenje i istanjiti je još više pomoću oklagije. Složiti po 6 kriški na četiri tanjira i blago posoliti. Posuti kaprom i biberom, a zatim složiti odgore rukolu, koja je prethodno prelivena limunovim sokom i uljem. Preliti jelo dodatnom količinom ulja i posuti parmezanom. Na kraju ukrasiti kriškom limuna i grisinama.
Sastojci
- 250g goveđeg filea
- 2 kašike mladog kapra
- ½ kašičice roze bibera, izgnječenog
- 1 mala vezica listova divlje rukole
- 1 šaka sveže narendanog parmezana
- 1 kašika ekstradevičanskog maslinovog ulja
- limun isečen na kriške, za serviranje
- malo soli
- tanke grisine, za serviranje
