Govedina sa jestivim cvećem, u voku

Recept od: Luk Nuen

Prelepo, jestivo cveće u ovom jelu, je specijalitet centralne visoravni.

Sastojci

  • 2 porcije
  • 200 g goveđe slabine, fino narezane
  • 2 supene kašike ulja
  • 2 češnja belog luka, iseckana na kockice
  • 1 crveni azijski luk šalot, iseckan na kockice
  • 6 cvetova bundeve
  • 100 g Tonkin jasmin cvetova
  • 1 supena kašika ribljeg sosa
  • 1 supena kašika sosa od ostriga
  • ½ supene kašike laganog soja sosa
  • 2 struka svežeg, zelenog bibera
  • 2 mlada luka, isečena na trake širine 3 cm
  • 1 duga čili papričica, narezana
  • minijaturne začinske biljke za ukrašavanje
  • Za marinadu
  • 2 češnja belog luka, iseckana na kockice
  • 1 crveni azijski luk šalot, iseckan na kockice
  • prstohvat soli
  • ¼ čajne kašičice ulja od susama
  • 2 čajne kašičice ribljeg sosa

Priprema

  • U činiji, marinirati meso sa belim lukom, azijskim lukom šalot, prstohavtom soli, uljem od susama i ribljim sosom. Ostaviti da se marinira 10 minuta.
  • Zagrejati vok na visoku temperaturu, dodati 1 supenu kašiku ulja i zatim dodati meso. Dinstati uz mešanje 1 minut. Izvaditi meso i ostraviti sa strane.
  • Obrisati vok, staviti ringlu na srednje-visoki stepen i u vok sipati ostatak ulja.
  • Izdinstati beli luk i luk šalot, 30 sekundi.
  • Dodati cvetove bundeve, cvetove jasmina, riblji sos, sos od ostriga i soja sos.
  • Dinstati uz mešanje 1 minut, zatim dodati mladi luk, crvenu čili papričicu, i vratiti meso u vok. Dinstati, uz mešanje, još 1 minut.
  • Prebaciti sve u tanjir za serviranje, zajedno sa skuvanom rižom. Urkasiti klicama i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve