Goveđi masaman kari

Recept od: Džastin Šofild

        

Sastojci

  • 2 supene kašike suncokretovog ulja
  • 1kg mesa za šnicle, isečenog na komade veličine 5cm
  • ⅓ šolje masaman karija
  • 2 konzerve od 270ml kokosovog mleka
  • 2 krompira sorte dezire, oguljena i isečena na komade isto kao i govedina
  • 6 malih ukiseljenih glavica luka, oljuštenih
  • 1 supena kašika kokosovog ili palminog šećera
  • ½ kašičice ribljeg sosa
  • sok od ½ limete
  • ¼ šolje hrskavog, prženog luka šalot
  • ½ šolje pečenog i sitno naseckanog kikirikija
  • listovi korijandera za ukrašavanje

Priprema

  • Blago začiniti govedinu solju i biberom i zagrejati ekspres lonac ili neki drugi veliki lonac na visokoj vatri. Dodati 1 supenu kašiku ulja i onda ispržiti meso u turama po 3 komada, dok ne postanu zlatnobraon boje sa svih strana (oko 3 minuta). Izvaditi i staviti u tanjir. Sipati preostalo ulje i smesu od karija i mešati 1 do 2 minuta na srednjoj vatri, dok ne zamiriše. Vratiti meso i uvaljati ga u smesu, a zatim dodati krompir i luk. Promešati i sipati kokosovo mleko. Poklopiti i kuvati 35 minuta.*
  • * Ako se koristi veliki tučani lonac umesto ekspres lonca, krčkati poklopljeno, na niskoj vatri, 3 sata.
  • Ispustiti paru iz ekpres lonca i otvoriti. Skinuti sa vatre. Probati i zatim, po potrebi, dodati šećer, riblji sos i limetu. Pažljivo promešati da se meso i krompir ne raspadnu.
  • Rupičastom kutlačom izvaditi meso, krompir i luk i staviti na tanjir.
  • Preliti sos preko mesa i povrća i posuti komadićima luka, kikirikijem i korijanderom.
  • Servirati uz pirinač skuvan na pari.

Slični recepti

Pogledaj sve