Grčka mlečna pita ‒ galatopita

Recept od: Akis Petretzikis

Ova tradicionalna mlečna pita kremasta je i aromatična. Pravi se od griza, mleka i jaja, zatim se peče do savršenstva i premazuje belancetom. Servira se s medom, cimetom i nanom.

Sastojci

  • 8-10 porcija
  • 1120 g punomasnog mleka
  • 200 g šećera
  • 90 g finog griza
  • 30 g kukuruznog skroba
  • 3 jajeta srednje veličine
  • 1 čajna kašičica ekstrakta vanile
  • kora limuna
  • 1 prstohvat soli
  • 90 g putera
  • Za prelivanje
  • 2 supene kašike vode
  • 1 jaje srednje veličine
  • 2 supene kašike šećera
  • Za serviranje
  • 2 supene kašike šećera
  • 1 supena kašika meda
  • 1 supena kašika cimeta
  • listovi nane

Priprema

  • Zagrejati rernu na 180 °C s uključenim ventilatorom
  • U šerpu dodati mleko i šećer i staviti je na ringlu srednje temperature i zagrevati dok ne provri. U činiju dodati griz i kukuruzni skrob i promešati. Dodati jaja, ekstrakt vanile, koru limuna i so i sve dobro promešati mutilicom.
  • Kutlačom polako dodavati vruće mleko iz lonca u činiju s jajima. Dodati smesu u lonac, vratiti na ringlu i stalno mešati dok se krem ne zgusne.
  • Skinuti s ringle, dodati puter i mešati dok se ne otopi.
  • Puterom podmazati tepsiju prečnika 27 cm i posuti je grizom. Sipati u tepsiju svu smesu i izravnati špatulom.
  • Za preliv
  • U činiju sipati vodu, jaja i šećer i dobro promešati.
  • Četkicom razmazati po celoj površini pite i peći 40 do 45 minuta.
  • Skinuti s ringle i ostaviti najmanje 4 sata da se dobro ohladi.
  • Servirati sa šećerom, medom, cimetom i nanom.

Slični recepti

Pogledaj sve