Grčke somotske knedle ‒ lukumades

Recept od: Akis Petretzikis

Ove grčke somotske knedle su hrskave i punjenje krem sirom. Natapaju se u medu i toplim začinima.

Sastojci

  • 20-25 komada
  • Za testo
  • 280 g mlake vode
  • 18 g kvasca
  • 1 čajna kašičica crvene jestive boje
  • 1 supena kašika meda
  • 250 g brašna
  • 1 prstohvat soli
  • 50 g kukuruznog skroba
  • suncokretovo ulje za prženje
  • Za glazuru
  • 80 g putera sobne temperature
  • 130 g krem sira sobne temperature
  • 170 g šećera u prahu
  • 1 čajna kašičica ekstrakta vanile
  • Za serviranje:
  • med
  • orasi
  • cimet
  • šećer u prahu
  • timijan

Priprema

  • U činiju dodati vodu, kvasac, med i jestivu boju. Umutiti da se skroz sjedini. Dodati brašno, kukuruzni skrob i so. Umutiti. Pokriti činiju providnom folijom i ostaviti smesu da naraste 45 do 60 minuta.
  • Staviti tiganj sa suncokretovim uljem na vruću ringlu.
  • Staviti kašiku u šolju punu suncokretovog ulja. Uzeti malo smese u ruke i zaseći knedle kašikom.
  • Staviti svaku knedlu u tiganj i pržiti 1 minut, a zatim ih staviti na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Ostaviti da odstoje 2 do 3 minuta i vratiti ih u tiganj. Pržiti još 2 do 3 minuta uz mešanje rupičastom varjačom.
  • Za glazuru od krem sira
  • U činiju dodati puter sobne temperature, krem sir sobne temperature, šećer u prahu i ekstrakt vanile. Umutiti da se smesa sjedini.
  • Prebaciti glazuru u kesu za šlag. Bocnuti knedle nožem i napuniti ih glazurom.
  • Servirati sa medom, orasima, cimetom, šećerom u prahu i timijanom.

Slični recepti

Pogledaj sve