Opis

Možete pripremiti sos 2−3 dana pre Božića i zamrznuti ga u zamrzivaču u kutiji.

1. Isecite na krupne komade celer i šargarepu. Glavice luka isecite na četvrtine, odstranite samo gornje slojeve. Stavite sve u pleh. Odozgo iseckajte lovorovo lišće i grančice ruzmarina. Stavite i krupno iseckanu slaninu.

2. Presecite nožem koščice svakog krilca, postavite ih preko povrća. Posolite, pobiberite i dodajte maslinovo ulje i zvezdice anisa. Lagano sve promešajte. Pecite na 200 stepeni 1 sat.

3. Izvadite pleh i stavite ga na šporet, na jaku vatru. Izgnječite povrće. Dodajte brašno i vruću vodu i nastavite da gnječite. Ostavite sos da se krčka 25 minuta, a s vremena na vreme gnječite i mešajte.

4. Ocedite sos kroz gustu cediljku. Sipajte ga u posudu sa poklopcem i zamrznite ga.

5. Da biste koristili sos, zagrejte ga i dodajte u pleh u kome je meso pečeno, ali pre toga odstranite masnoće nastale pečenjem. Ostavite sos da provri, stružući kašikom ostatke mesa. Zalijte isečeno meso ili ćurku.

Sastojci

Za 1 l Grejvi sosa

  • 3 struka celera
  • 2 šargarepe
  • 2 glavice luka
  • 2 lovorova lista
  • 2 struka ruzmarina
  • 2 kom dimljene slanine
  • 8 kom pilećih krilaca
  • so i biber
  • 3 zvezdice anisa
  • 4 supene kašike brašna
  • 1 l vruće vode

Slični recepti