Grilovana i punjena skuša sa krompirom i začinskim biljkama

Recept od: Markus Vering

Grilovana i punjena skuša sa krompirom i začinskim biljkama

Pečena skuša sa krompirom i začinskim biljkama je obrok za pamćenje.

Sastojci

  • 4 porcije
  • Za ovaj recept potrebna je mrežica za pečenje ribe.
  • 400 g mladog krompira, veći krompiri prepolovljeni
  • 1 supena kašika soli
  • 1 supena kašika sveže seckanog timijana
  • 1 supena kašika sveže seckanog ruzmarina
  • 2 supene kašike maslinovog ulja i dodatno za prelivanje
  • 4 cele skuše, očišćene
  • 1 narezan limun
  • 30 g struka komorača
  • 20 g mirođije, i 2 supene kašike seckane mirođije
  • 2 supene kašike kapra
  • so i sveže mleven crni biber

Priprema

  • Za pripremu krompira, prvo staviti četiri lista alu folije jedan preko drugog. Staviti krompir na sredinu folije i posoliti, posuti seckanim začinskim biljkama, crnim biberom i maslinovim uljem. Uviti krompir u foliju.
  • Zapaliti roštilj i kada se vatra smanji, zatrpati krompir u vruć žar. Proveriti posle 20 minuta. Probosti foliju i krompir oštrim nožem, i ako lako prođe, krompir je pečen. Ako nož ne prođe lako, proveriti opet za 5 minuta. Dok se krompir peče, pripremiti skušu.
  • Utapkati skušu papirom da se osuši i zatim napuniti kriškama limuna, mirođijom i komoračem. Posoliti, pobiberiti i preliti maslinovim uljem. Staviti ribu u mrežicu za pečenje, tako da se dodiruju sa donje strane. Ponoviti proceduru sa preostale dve ribe, jer će ovako punjenje ostati unutra. Riba se može pričvrstiti i kanapom ili čačkalicama.
  • Kada ugalj postane beo i užaren, staviti ribu na roštilj i peći 4 do 5 minuta sa obe strane.
  • Preseći krompir i preliti sa malo maslinovog ulja i posoliti. Posuti kaprom i seckanom mirođijom.
  • Kada se skuša ispeče, pažljivo izvaditi iz mrežice i servirati zajedno sa krompirom.

Slični recepti

Pogledaj sve