Grilovana kobasica sa palentom, sirom i pasuljem

Recept od: Niko Renolds

Palenta sa sirom dodatno obogaćuje ovo ukusno jelo.

Sastojci

  • 4 porcije
  • Za pasulj
  • 2 supene kašike maslinovog ulja
  • 4 režnja dimljene slanine, iseckana na kockice
  • 1 luk, iseckan na sitne kockice
  • 4 češnja belog luka, iseckana u multipraktiku
  • 1 čajna kašičica čili pahuljica
  • 1 x 400 g konzerva seckanog paradajza
  • 1 supena kašika pasiranog paradajza
  • 2 x 400 g konzerve italijanskog belog pasulja, oceđen i ispran
  • 8 mesarskih kobasica
  • Za palentu
  • 1.5 l vode
  • 2 čajne kašičice morske soli
  • 300 g palente
  • 100 g parmezana, fino narendan i dodatno za dekorisanje
  • 75 g neslanog putera
  • Za serviranje
  • šaka sitno seckanog peršuna

Priprema

  • Za pripremu pasulja, upaliti roštilj, i postaviti jednu stranu iznad vatre, a drugu udaljenu od vatre.
  • Staviti tiganj na vruću stranu roštilja, ili staviti na ringlu. Sipati maslinovo ulje, zatim dodati slaninu i dinstati dok mast ne počne da se topi. Dodati luk i dinstati 5 minuta, da blago omekša. Dodati beli luk i pahuljice čilija i dinstati minut ili dva, da sve zamiriše.
  • Dodati paradajz iz konzerve, pasirani paradajz i promešati, zatim sačekati da počne da se krčka i krčkati 15 minuta. Dodati pasulj i ostaviti da se krčka dodatnih 30 minuta.
  • Za pripremu palente, staviti veliku, duboku šerpu na ringlu. Sipati 1.5 l hladne vode i dodati dve čajne kašičice soli. Ostaviti da voda provri. Postepeno dodavati palentu, uz mešanje, dok se ne zgusne. Koliko vremena treba palenti da se zgusne zavisi od vrste, zato pažljivo pročitati uputstvo na pakovanju pre pripreme.
  • Kada se palenta zgusne i postane kremasta, dodati puter i narendan parmezan, i promešati da se sve sjedini. Probati, ako je ukus dobar, održavati toplim.
  • Za pripremu kobasica, staviti ih na kraj roštilja gde nema vatre, i peći 25 do 30 minuta.
  • Prebaciti na kraj roštilja gde ima vatre, i kratko zapeći da kobasice dobiju zlatnu boju. Ostaviti da odstoje par minuta.
  • Za serviranje, sipati palentu u činiju za serviranje, i preko staviti pasulj i kobasice. Narendati malo parmezana i posuti seckanim peršunom.

Slični recepti

Pogledaj sve