Grilovana piletina

Recept od: Niko Renolds

Klasično jelo koje se može servirati nakon povratka iz grada ili kao hrana za utehu.

Sastojci

  • 4 porcije
  • 3 velika krompira (npr vrsta "Russet" ili "Maris Piper")
  • 3 supene kašike ulja sa čilijem
  • 3 čajne kašičice kineske mešavine pet začina u prahu
  • 6 komada pilećeg karabatka bez kostiju i kožice
  • 1 crvena paprika, narezana
  • 1 zelena paprika, narezana
  • 1 velik luk, narezan
  • 1-2 crvene čili papričice, tanko narezane
  • morska so
  • sveže mleven crni biber
  • Za serviranje
  • 2 fino narezana mlada luka
  • kari sos (opciono)

Priprema

  • Zapaliti roštilj i staviti ugalj na jedan kraj, a drugi kraj ostaviti prazan.
  • Neoljušteni krompir iseći na široke kriške i isprati pod hladnu vodu. Utapkati kuhinjskim ubrusom da se osuši.
  • U činiji, pomešati krompir, 1 supenu kašiku ulja sa čilijem, 2 čajne kašičice mešavine pet kineskih začina, malo soli i bibera.
  • Staviti krompir na roštilj, na srednju temperaturu, i peći 35 do 40 minuta, dok ne postanu hrskavi spolja, a mekani u sredini.
  • 5.U čistoj činiji, pomešati piletinu sa jednom supenom kašikom ulja od čilija, prstohvatom pet kineskih začina.
  • Ispeći piletinu na visokoj temperaturi, uz povremeno okretanje. Pečenje bi trebalo da potraje oko 30 minuta. Da bi se proverilo kada je piletina gotova, zabosti termometar za meso u najširi deo, i kada termometar pokaže 75C, meso je gotovo. Ostaviti meso da odstoji pet minuta.
  • Za pripremu povrća, u čistoj činiji pomešati narezane paprike, luk i čili, kao i preostalu supenu kašiku ulja od čilija.
  • Staviti svo povrće u fritezu ili složiti na štapiće za ražnjiće.
  • Zapeći na visokoj vatri. Ako se koristi friteza povremeno protresti ili ako se koriste štapići za ražnjiće, okretati 8 do 10 minuta. Ražnjiće ne treba prepeći, već treba da ostanu blago hrskavi.
  • Iseći piletinu na zalogaje.
  • Staviti pečene kriške krompira, piletinu i povrće u činiju i pomešati sa pet kineskih začina i ostalim začinima po ukusu.
  • Servirati u velikoj činiji sa narezanim mladim lukom i sosom od karija.

Slični recepti

Pogledaj sve