Gulaš na Primožev način

Gulaš na Primožev način

Opis

Na maslinovom ulju propržimo luk i ceo čen belog luka. Kad se zastakle, dodamo iseckanu crvenu papriku i paradajz. Posolimo. Dodamo isečen koren celera, borovnice i mlevenu papriku. Dodamo još i meso; prvo goveđi vrat isečen na komade, koji zajedno s ostalim sastojcima malo propržimo, zatim ulijemo vodu i kuvamo na smanjenoj vatri 30 minuta.

Nakon pola sata dodamo svinjski vrat isečen na komade. Kuvamo još pola sata i kao zadnje meso dodamo isečena jelenska leđa (divljač je najnežnije meso, pa ga dodajemo poslednje).

Dodamo lovorov list i sveži timijan. Naseckamo sveži feferon i dodamo ga u jelo. Nasečemo još i krompir i ubacimo ga. Neka se jelo polako krčka na laganoj vatri.

Za oko pola sata, kad se krompir skuva, bograč je gotov. Obogatimo ga svežim peršunom i zalijemo s 2dl crnog vina. Sačekamo da alkohol ispari i poslužimo jelo.

Sastojci

  • 0.5 kg goveđeg vrata
  • 0.5 kg svinjskog vrata
  • 0.5 jelenskih leđa
  • 0.5 kg krompira
  • 0.5 glavice luka
  • 0.5 kg paradajza
  • 1 glavica belog luka
  • crvena paprika
  • celer
  • Borovnice
  • lovorov list
  • sveži timijan
  • sveži peršun
  • mlevena paprika
  • sveži feferon
  • maslinovo ulje
  • so
  • 2 dl crnog vina