Gurmanski sendvič (CHAKA-LEKKER VETKOEK)

Recept od: Voren Mendez

Gurmanski sendvič (CHAKA-LEKKER VETKOEK)

Mekani i vazdušasti komadi testa se savršeno uklapaju sa slanim "chakalekker" prelivom, slaninom, začinima i pasuljem. Sve je servirano sa bosiljkom za još bolji ukus!

Sastojci

  • 4 porcije
  • 1 kesica (2 čajne kašičice) suvog kvasca
  • 1 supena kašika šećera u prahu
  • 1 šolja (250 ml) mlake vode
  • 1 supena kašika maslinovog ulja ili običnog, biljnog ulja
  • 2 ⅓ šolje (350 g) brašna
  • biljno ulje za prženje
  • listovi bosiljka, za serviranje
  • Za Chakalekker
  • 6 režnjeva dimljene slanine
  • 2 supene kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • 1 crveni luk, naseckan
  • listovi od 6 strukova timijana
  • 3 češnja belog luka, naseckana
  • 2 supene kašike seckane čipotl papričice u bujonu
  • 2 čajne kašičice blagog karija u prahu
  • 1 čajna kašičica mlevene paprike
  • 1 šargarepa, krupno narendana
  • 1 crvena paprika
  • 2 zrela paradajza, naseckana
  • 1 supena kašika pasiranog paradajza
  • ¼ šolje smeđeg šećera
  • 2 supene kašike sirćeta od jabuke
  • 1 šolja kuvanog belog pasulja 'butter" (ili neka druga vrsta belog pasulja)

Priprema

  • Za pripremu slanine, staviti slaninu na hladan tiganj i dodati ulje. Uključiti ringlu. Polako otopiti mast. Dinstati slaninu 2 do 3 minuta, dodati luk i timijan i dinstati 3 do 4 minuta, zatim dodati beli luk, čipotl papričice i đumbir i dinstati 1 do 2 minuta da sve zamiriše. Dodati začine, i dinstati još 1 do 2 minuta, zatim dodati šargarepu, papriku i paradajz i krčkati 3 do 4 minuta, dodati pasirani paradajz, sirće, šećer, 1/2 šolje vode, začiniti, smanjiti vatru na srednje-niski stepen i krčkati 10 minuta da se smesa zgusne. Dodati pasulj i promešati. Začiniti po ukusu i ostaviti sa strane.
  • Za pripremu zemičke, pomešati kvasac, šećer i vodu u činiji i ostaviti sa strane 5 minuta da smesa počne da peni. Dodati ulje, brašno, i 1 čajnu kašičicu soli, mesiti testo na površini posutoj brašnom. Mesiti dok testo ne postane glatko. Podeliti na kugle zatim staviti na tacnu i ostaviti sa strane još 15 minuta. U međuvremenu, zagrejati ulje u šerpi dok ne dostigne 180 stepeni. Pržiti testo, u turama, dok ne dobije zlatnu boju sa svih strana. Izvaditi i ocediti na žičanom držaču. Ostaviti da se skroz ohladi.
  • Servirati sendvič sa smesom "chakalekker", bosiljkom i rukolom.

Slični recepti

Pogledaj sve