KORISTIMO SOPSTVENE KAO I KOLAČIĆE TREĆIH LICA KAKO BISMO UNAPREDILI SVOJE USLUGE, PERSONIZOVALI MARKETINŠKE PORUKE ZA VAS, KAO I ZAPAMTILI VAŠE PREFERENCE U VEZI SAJTA. UKOLIKO NASTAVITE DA KORISTITE SAJT PRIHVATATE KORIŠĆENJE KOLAČIĆA NA NAŠEM SAJTU. ZA VIŠE INFORMACIJA (NPR. O TOME KAKO DA ISKLJUČITE KOLAČIĆE) POSETITE NAŠU POLITIKU O KOLAČIĆIMA.

OK
advertisement
Prikaži naprednu pretraguSakrij naprednu pretragu

Hajnanska piletina s pirinčem

Ocena 0/5
U maloj posudi pomešajte đumbir, beli luk i šalot luk. Prstima ubacite i utrljajte tu masu u unutrašnjost pileta. Preko sipajte pirinčano vino i soja sos i dok sipate, utrljavajte u kožicu pileta.

Zagrejte u posudi vodu do ključanja (posuda treba da bude dovoljno velika da stane celo pile).

Kad voda provri, smanjite vatru i stavite pile unutra. Ostavite pile u toj vodi sat vremena. Posle prvih pet minuta u vodi, dignite pile, ocedite vodu iz stomačne duplje i vratite pile nazad u posudu. Ponovite ovaj postupak dva ili tri puta za vreme kuvanja da bi se pile skuvalo i spolja i iznutra.

Posle 30 minuta pojačajte vatru da voda dođe skoro do tačke ključanja, a onda smanjite vatru. Pošto niste dozvolili da proključa voda, piletina će biti vrlo mekana i sočna.

Kad istekne sat vremena, izvadite pile i natrljajte ga preostalim soja sosom pomešanim s susamovim uljem i solju, a onda isecite na komade veličine jednog zalogaja.


Za pileći bujon:

U veliku posudu dodajte pileće kosti ili delove pileta, crni luk, šargarepu, celer i dobar prstohvat soli. Prelijte hladnom vodom i dinstajte jedan do dva sata. Pritom skidajte ostatke koji se formiraju na površini, sve dok supa ne dobije jaku aromu piletine. Stavite činiju s pilećim ostacima/masnoćom u frižider da stoji preko noći. Odstranite pileće kosti /delove i procedite kroz gazu.


Za pirinač:

Operite pirinač i dobro ga ocedite (što je više vode u pirinču, slabija je aroma piletine! Neki preporučuju sušenje pirinča kuhinjskom krpom). U loncu zagrejte pileću mast dok se ulje ne rastopi, a onda dodajte đumbir i beli luk i dobro propržite. Dodajte pirinač i so i propržite oko 1-2 minuta. Ubacite pileću supu i lišće pandana. Smanjite temperaturu; prekrijte i kuvajte pirinač 12-15 minuta ili dok sva tečnost ne ispari.


Za čili sos:

U maloj činiji pomešajte čili, beli luk i đumbir. Dodajte pileći bujon, sok od limete i so po ukusu. Može da se drži nekoliko dana u prekrivenoj posudi u frižideru, ali najbolje je ako se služi svež.


Za sos od đumbira:

U drugoj maloj činiji pomešajte đumbir, beli luk i korijander. Dodajte pileći bujon, sok od limete i so po ukusu.

Poslužite komade piletine s pirinčem, posute sveže iseckanim korijanderom, uz tanjir pileće supe i mnogo čilija i sosa od đumbira.
Za decu:
ne
Za vegetarijance:
ne
Iz emisije:
Kuvar: Ejdrijan Ričardson