Vreme hlađenja: 1 sat

Izvaditi kataifi iz pakovanja i razdvojiti u duge, tanke trake. Potrebno je samo onoliko traka koliko ima kriški sira, a ostatak testa se može čuvati u frižideru za kasniju upotrebu.

Premazati testo pročišćenim puterom. Staviti jedan komad halumija na jedan kraj testa i uviti, ravnomerno. Staviti kraj uvijenog dela prema dole, na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Ponoviti ovu proceduru s preostalim sirom i testom. Ohladiti 1 sat u frižideru, da bi se pročišćeni puter stegao.

U međuvremenu, za preliv staviti sve sastojke u malu činiju i promešati da se sjedini.

Sipati ulje u veliku šerpu i zagrejati na 180°C.

Ispržiti uvijene halumije, dok ne postanu zlatni i hrskavi. Ocediti na papirnom ubrusu. Prebaciti u činiju za serviranje, preliti prelivom od meda i posuti preostalim listovima mente. Odmah servirati.