Hamburger od cvekle

Recept od: Gaj Turland

        

Sastojci

  • 2 kašičice maslinovog ulja
  • 1 luk, sitno iseckan
  • 2 čena belog luka, iseckana u multipraktiku
  • 1 mala crvena čili papričica, sitno naseckana
  • 250g kuvanog smeđeg sočiva
  • 325g sirove cvekle, narendane
  • 1 jaje
  • 1 kašičica mlevene kurkume
  • 1 kašičica garam masale
  • 2 kašičice dimljene mlevene paprike
  • 1 kašičica fino narendanog svežeg đumbira
  • 6 kašika kukuruznog ili bademovog brašna
  • 1 kašika ekstradevičanskog maslinovog ulja
  • 6 kriški svežeg ananasa
  • 160g iseckanog kupusa
  • 2 paradajza, narezana
  • 260g (1 šolja) kupovnog ili domaćeg jogurta
  • 6 brioša ili bezglutenskih zemički
  • hrskave leblebije sa kurkumom, za serviranje (opciono)

Priprema

  • Zagrejati maslinovo ulje u tiganju na srednjoj vatri. Pržiti luk, beli luk i čili papričice dok ne omekšaju. Izvaditi na tanjir i staviti u frižider da se ohladi.
  • U velikoj posudi pomešati sočivo, ohlađenu smesu sa lukom, cveklu, jaja, kurkumu, garam masalu, papriku i đumbir. Posoliti i pobiberiti, a zatim posuti brašnom (kukuruzno brašno ili bademovo brašno) dok se smesa ne osuši i ne postane dovoljno čvrsta da se drži zajedno. Oblikovati smesu u 6 jednakih pljeskavica.
  • Staviti na tacnu i hladiti u frižideru 10 minuta da očvrsne. Zagrejati preostalo maslinovo ulje u tiganju na srednjoj vatri. Staviti pljeskavice u tiganj i pržiti 5 do 6 minuta sa obe strane da se karamelizuje.
  • Preostale sastojke rasporediti uz tople pljeskavice na velikoj dasci za sečenje kako bi gosti mogli sami da naprave svoje hamburgere. Posoliti i pobiberiti. Servirati sa leblebijama sa kurkumom kao prilogom.
  • Savet: Pljeskavice se mogu napraviti unapred i zamrznuti kako bi se ubrzao proces pripreme.

Slični recepti

Pogledaj sve