Hamburger sa spanaćem
Recept od: Gabrijel Sponca
Sastojci
- Za čips od pirinčanih rezanaca1 crni luk 1 crveni luk maslinovo ulje 1 kašika meda 2 grančice svežeg origana 4 lista peršuna 1 šaka rezanaca od pirinča2 mlada crna luka 8 listova spanaća 200 g mlevenog mesa za pljeskavice (60% junetina 40% jagnjetina) 1 jaje 2 kašike prezli so biber 1 prstohvat kima 1 paradajz 1 pecivo za hamburger senf mešavina mediteranskog bilja (paket) 2 kriške sira za hamburger (ili kriška čedara)
Priprema
- Beli i crveni luk isecite na rebarca (kao za salatu od pasulja).
- Duboki tiganj za sosove stavite na vatru, dolijte maslinovog ulja dovoljno da prelije dno i zagrejte.
- U zagrejani tiganj stavite luk, smanjite vatru i uz povremeno mešanje pržite pazeći da luk ne zagori.
- Sitno naseckajte mladi luk.
- Očistite listove spanaća od peteljki i sitno ih naseckajte. Pomešajte mladi luk i spanać i nastavite da zajedno seckate dok ih sasvim ne usitnite.
- U dublju posudu stavite mleveno meso, dodajte sitno naseckani luk i spanać, jaja, prezle, so, biber i kim i zamesite. Ako je smesa mlevenog mesa previše vlažna, možete dodati još prezli.
- Stavite tiganj na vatru, sipajte malo maslinovog ulja i zagrejte.
- Pripremljenu smesu uzmite u ruku i dlanom oblikujte veliku pljeskavicu. Stavite je u zagrejani tiganj i pržite uz okretanje. Dok se pljeskavica prži, povremeno je pritisnite.
- Zagrejte rernu na 180 stepeni.
- Luku koji se dinsta dodajte so, biber i med. Nastavite da ga karamelizujete uz mešanje.
- Paradajz isecite na tanke kriške.
- U odvojeni lonac stavite dosta maslinovog ulja, da bude duboko, i zagrejte ga.
- Prženu pljeskavicu stavite u posudu za pečenje, na nju stavite krišku sira za hamburgere, stavite je u rernu zagrejanu na 180 stepeni i ostavite dok se sir ne istopi.
- Sitno naseckajte sveži origano i dodajte ga luku koji se dinsta. Dodajte i listove peršuna i promešajte.
- Pecivo za hamburger razrežite po sredini i na jednu stranu namažite senf.
- Kriške paradajza poređajte na pecivo namazano senfom.
- Uzmite jednu šaku mešavine mediteranskog bilja i stavite je na paradajz. (Ona koja se prodaje u paketu obično sadrži lisnate salate poput endivije i lolo roso. Odaberite količinu koju želite i poređajte je po pecivu za hamburger)
- U duboko ulje koje ste zagrejali u loncu ubacite pirinčane rezance i pržite ih 4-5 sekundi, dok se ne zakovrdžaju. Potom ih izvadite iz ulja i stavite na papirni ubrus da upiju višak ulja.
- Iz rerne izvadite pljeskavicu s rastopljenim sirom i stavite je na pecivo na koje ste stavili mešavinu mediteranskog bilja.
- Na pljeskavicu stavite karamelizovani luk i poklopite drugom kriškom peciva. Servirajte sa čipsom od pirinčanih rezanaca koje ste pripremili i uklonili višak ulja.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Šejn Delija
Zečji paprikaš sa salatom od krompir-pirea
Recepti Nenad Veljković
Biftek s espresom i šitake pečurkama
Recepti Božana Kacarova
Teleća šnicla
Recepti Lora i Stojan
Krompir i sir musaka (gratin) s kobasicom
Recepti Mišel Ru Mlađi
Pečena morka, sa maslinama
Recepti Božana Kacarova
Teleći obrazi s malinovim vinom i palentom
Recepti Rudolf van Vin
Korndog
Recepti Sajmon Rimer
Jagnjeći but sa hrskavim keljom
Recepti Tom Keridž
Šnicla “rib-eye” sa roštilja
Recepti Sarit i Itamar
Ćufte s limunom i jogurtom