Hamburgeri vrste „Sloppy Joe“ na korejski način

Recept od: Donal Skijan

    

Sastojci

  • 1 supena kašika ulja od susama 
  • mnogo mladog luka, tanko narezan 
  • 3 šargarepe, isečene na štapiće 
  • 2 češnja belog luka, tanko narezane 
  • 500g mlevene govedine (15% masti) 
  • 2 supene kašike mekog, smeđeg šećera 
  • 2 supene kašike soja-sosa 
  • 2 supene kašike sirćeta od riže 
  • 2 kašičice sosa od crvenog čilija po imenu gochujang
  • 12 zemički za hamburger 
  • 3 supene kašike pečenih semenki susama 
  • Za kiseli krastavac sa čilijem
  • 1 krastavac, oljušten i tanko narezan 
  • 1 zelena čili papričica, tanko narezana 
  • 75ml sirćeta od rižinog vina 
  • 75ml vode 
  • 3 zvezdasta anisa 
  • 2 supene kašike šećera u prahu 
  • Sos za burger
  • 2 supene kašike sosa gochujang (ili više ili manje, po želji) 
  • 6 supenih kašika majoneza

Priprema

  • Zagrejati ulje u tiganju i lagano ispržiti mladi luk (sačuvati jednu šaku luka za ukrašavanje), šargarepu i beli luk, oko 5 minuta, da sve omekša. Dodati mleveno meso i povećati temperaturu, da dobije smeđu boju sa svih strana.
  • Dodati šećer, soja-sos, ulje od susama, sirće od riže, sos gochujang i malo vode i ostaviti da se krčka 20 minuta. Po potrebi, dodavati vode.
  • U međuvremenu, staviti krastavac i čili u činiju. Sipati sirće u mali tiganj sa jednakom količinom vode i dodati zvezdasti anis i šećer. Zagrevati dok se šećer ne rastvori, zatim sipati ovu tečnost preko krastavaca i čilija, i ostaviti sa strane 10 minuta.
  • Za pripremu sosa za burgere, pomešati sos gochujang i majonez.
  • Premazati sos na ispečene zemičke. Nafilovati mlevenim mesom. Posuti preostalim lukom, složiti krastavac preko, posuti pečenim semenkama susama i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve