Havajska "poke" riža u činiji

Recept od: Kertis Stoun

  

Sastojci

  • Za rižu
  • 1 šolja bele riže, dobro isprana i osušena
  • 1 šolja vode
  • 2 supene kašike sirćeta od riže
  • 1 1/2 čajna kašičica šećera
  • Za salatu
  • 2 supene kašike tamari ili soja sosa
  • 4 čajne kašičice soka od limuna
  • 4 čajne kašičice mirin vina od riže
  • 1 čajna kašičica smese od ljutog čilija i belog luka
  • 1 čajna kašičica narendanog svežeg đumbira
  • 1 čajna kašičica ulja od pečenog susama
  • 2 mlada luka, sitno naseckana
  • 2 šolje seckane žutoperajaste tune (za suši)
  • pečene, bele semenke susama
  • dodaci: grančice korijandera, šargarepa isečena na štapiće, narezan avokado, narezana rotkvica "lubenica", očišćeni edamame, narezan krastavac, furikake (japanski začin od morske trave), pečeni kukui orah (opciono)

Priprema

  • Za rižu
  • U činiji Kertis Stoun minijaturnog uređaja za kuvanje riže pomešati rižu i vodu. Odabrati podešavanje "Multi Cook" i kuvati 30 minuta, ili dok riža omekša i upije vodu. Tokom kuvanja rižu ne mešati, da ne postane lepljiva. Izvaditi činiju i ostaviti sa strane 10 minuta.
  • U malu činiju, pomešati sirće, šećer i prstohvat soli i mešati da se šećer istopi. U veliku činiju, sipati smesu sirćeta preko tople riže, i lagano mešati da se grudvice riže razdvoje. Ostaviti sa strane 5 minuta, uz povremeno mešanje. Pokriti rižu vlažnom krpom do serviranja.
  • U međuvremenu, u malu činiju, umutiti soja sos, sok od limuna, mirin vino, smesu ljutog čilija, đumbir, ulje susama i mladi luk. U činiji srednje veličine, pomešati soja sos, sok od limuna, mirin vino, smesu ljutog čilija, đumbir, ulje od susama i mladi luk. U činiji srednje veličine, pre serviranja, pažljivo pomešati tunjevinu sa sosom.
  • Sipati rižu u činije za serviranje i preko složiti tunjevinu i posuti semenkama susama.
  • Servirati uz izbor dodataka po ukusu. Ako se koristi kukui orah, fino ga izrendati preko jela.

Slični recepti

Pogledaj sve