Priprema

• Ovo jelo bi najbolje bilo pripremiti dan pre planiranog posluživanja, kako bi se ukusi sjedinili.
• Zagrejati maslinovo ulje u velikoj šerpi, na srednjoj vatri. Dodati narendanu šargarepu i dinstati, uz redovno mešanje, dok šargarepa ne omekša delimično. Dodati semenke kima, toum, i so, i nastaviti dinstati dok šargarepe skroz ne omekšaju.
• Skinuti s vatre i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Umešati jogurt i ohladiti u frižideru, najbolje preko noći, da se ukusi sjedine.
• Staviti havuk u činiju za serviranje, preliti s još malo ulja, posuti s malo pečenog kima i servirati uz toplu lepinju.
• Beleška
• • Toum se prodaje u supermarketima kao „sos od belog luka”.